Pizza integral de pollo al ajillo y verduras

• aceite de oliva para engrasar

Masa

• 160 g de agua
• 10 g de levadura prensada fresca
• 130 g de harina integral
• 120 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal

Pollo

• 1 – 2 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en dados de 2 cm)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Una  cucharadita colmada de ajo en polvo

Cobertura

• 65 g de calabacín
• 60 g de pimiento rojo
• 60 g de pimiento verde
• 65 g de champiñones
• 100 g de tomate triturado en conserva
• 15 g de aceite de oliva
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 60 g de queso rallado light

Preparamos Pizza integral de pollo al ajillo y verduras

1. Precaliente el horno a 250ºC. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y pincélelo con aceite de oliva.

Masa

1. Se pone en el vaso el agua y la levadura y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
2. Añada las harinas y la sal y mezcle 5 seg/vel 3. Después, amase 2 min/velocidad espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola y reserve en la bandeja preparada cubierta con un bol.

Pollo

1. En un bol mezcle el pollo, el aceite y el ajo en polvo. Reserve.

Cobertura

1. Ponga en el vaso el calabacín, el pimiento rojo, el pimiento verde y los champiñones y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso al bol junto con el pollo.
2. Ponga en el vaso el tomate triturado, el aceite, la sal y la pimienta y sofría 5 min/120°C/vel cuchara. Mientras tanto, extienda con las manos la masa hasta obtener una base de pizza de aprox. 25 x 35 cm. Vierta sobre las verduras la salsa del vaso y mezcle bien con la espátula.
3. Reparta sobre la masa las verduras y el pollo, espolvoree con el queso rallado light y hornee durante 15-20 minutos (250°C). Retire del horno y sirva inmediatamente.

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