Sopa de marisco


Sopa de marisco

Sopa de marisco   TM5 – TM6
Necesitamos
  • 4 ramitas de perejil fresco de hoja plana, solo hojas, más extra para decorar
  • ½ manojo de cebolletas frescas, cortadas en tercios
  • 1 cebolla roja, cortada en mitades
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de zanahoria cortada en trozos (2-3 cm)
  • 80 g de apio cortado en trozos (2-3 cm)
  • 130 g de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de tomillo fresco, solo hojas
  • 50 g de harina común
  • 100 g de vino blanco
  • 2 patatas, peladas y cortadas en trozos (2 cm)
  • 500 g de caldo de pescado
  • 100 g de nata
  • 200 g de filetes de pescado blanco firmes, cortados en trozos (2-3 cm)
  • Salsa Tabasco®, al gusto (opcional)
  • 150 g de langostinos crudos grandes y pelados
  • 150 g de vieiras
  • 100 g de salmón ahumado, cortado en trozos
Preparamos Sopa de marisco
  1. Coloque en el vaso el perejil y la cebolleta y pique 3 seg / vel 7. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.
  2. Coloque en el vaso la cebolla y el ajo y pique 3 seg / vel 5. Bajamos los restos de la pared del vaso con la espátula.
  3. Añada la zanahoria y el apio y pique 5 seg / vel 4. Bajamos los restos de la pared del vaso con la espátula.
  4. Añada 30 g de mantequilla y cocine 5 min / 100 ° C / vel 2.
  5. Añada los 100 g restantes de mantequilla, curry en polvo, sal, pimienta, tomillo y harina y cocine 3 min / 100 ° C / vel 2. Transfiera a un bol.
  6. Inserte la cubierta sobre las cuchillas. Coloque en el vaso la mezcla de verduras al curry reservada, el vino, las patatas, el caldo y la nata y cocine 35-40 min / 98 ° C / vel cuchara, hasta que las patatas estén tiernas.
  7. Agregue el pescado y Tabasco® (opcional) y cocine 3 min / 98 ° C / giro a la izquierda / vel cuchara.
  8. Añada las gambas, las vieiras y la mezcla de perejil reservada y cocine 3 min / 98 ° C / giro a la izquierda / vel cuchara. Retiramos y mezclamos con el salmón. Sirva adornado con perejil extra.

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