Strudel de salchicha


Strudel de salchicha

Strudel de salchicha   TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 100 g de agua
  • 250 g de harina, más para espolvorear
  • 1 huevo
  • 45 g de aceite de oliva
  • 1-2 pizcas de sal
  • 30 g de chalota
  • 200 g de salchicha de cerdo fresca, sin piel, picada
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 150 g de uvas rojas sin pepitas, cortadas en mitades
  • 130 g de queso ahumado (semiduro)
  • Aceite de oliva para cepillar
Preparamos Strudel de salchicha
  1. Ponga agua, harina, huevo, 25 g de aceite y sal en el vaso e inicie   2 min / velocidad espiga. Sobre una superficie enharinada, formar una bola, envolver en film transparente y dejar reposar durante unos 30 minutos. Mientras tanto, continúe con la receta.
  2. Coloque la chalota en el vaso y pique 5 seg / vel 5. Use la espátula para bajar lo que quedó en la pared de vaso.
  3. Añada 20 g de aceite de oliva y sofría 3 min / 120 ° C / vel 1.
  4. Añada la salchicha ​​y la pimienta y sofría 5 min / 120 ° C / giro a la izquierda / vel cuchara. Retirar y reservar.
  5. Precalienta el horno a 200 ° C. Cubra una bandeja de horno con papel de hornear.
  6. Sobre una superficie enharinada, extender la masa en forma de rectángulo (40×30 cm aprox.). Coloque la salchicha reservada, las uvas y el queso, dejando unos 5 cm libres en los bordes. Dobla la masa desde el extremo sobre el relleno, enrolla como un pastel y deja que  baje.
  7. Luego, colocar el panecillo en la bandeja, pincelar con aceite de oliva y hornear a 200ºC durante unos 30-35 minutos o hasta que se dore. Deje que el strudel se enfríe unos 10-15 minutos antes de cortarlo.

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