Imagen obtenida de Cookidoo: Colección Creatividad sin sabor.
Strudel de salchicha TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos
- 100 g de agua
- 250 g de harina, más para espolvorear
- 1 huevo
- 45 g de aceite de oliva
- 1-2 pizcas de sal
- 30 g de chalota
- 200 g de salchicha de cerdo fresca, sin piel, picada
- 1 pizca de pimienta negra
- 150 g de uvas rojas sin pepitas, cortadas en mitades
- 130 g de queso ahumado (semiduro)
- Aceite de oliva para cepillar
Preparamos Strudel de salchicha
- Ponga agua, harina, huevo, 25 g de aceite y sal en el vaso e inicie 2 min / velocidad espiga. Sobre una superficie enharinada, formar una bola, envolver en film transparente y dejar reposar durante unos 30 minutos. Mientras tanto, continúe con la receta.
- Coloque la chalota en el vaso y pique 5 seg / vel 5. Use la espátula para bajar lo que quedó en la pared de vaso.
- Añada 20 g de aceite de oliva y sofría 3 min / 120 ° C / vel 1.
- Añada la salchicha y la pimienta y sofría 5 min / 120 ° C / giro a la izquierda / vel cuchara. Retirar y reservar.
- Precalienta el horno a 200 ° C. Cubra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Sobre una superficie enharinada, extender la masa en forma de rectángulo (40×30 cm aprox.). Coloque la salchicha reservada, las uvas y el queso, dejando unos 5 cm libres en los bordes. Dobla la masa desde el extremo sobre el relleno, enrolla como un pastel y deja que baje.
- Luego, colocar el panecillo en la bandeja, pincelar con aceite de oliva y hornear a 200ºC durante unos 30-35 minutos o hasta que se dore. Deje que el strudel se enfríe unos 10-15 minutos antes de cortarlo.
