Albóndigas de pavo con salsa de tomate


Albóndigas de pavo con salsa de tomate

Albóndigas de pavo con salsa de tomate

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos  
  • 5 dientes de ajo
  • 70 g de cebolla
  • 60 g de dados de beicon ahumado de 0,5 cm
  • 400 g de carne picada de pavo
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 pellizcos de pimienta molida
  • ½ – 1 cucharadita de comino molido
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de perejil fresco picado o bien 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • 140 g de maíz en conserva
  • 200 g de queso fresco desmenuzado
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 50 g de aceite para freír
  • 2 tomates maduros (aprox. 300 g)
  • 400 g de caldo de ave
Preparamos Albóndigas de pavo con salsa de tomate
  1. Ponga en el vaso 4 dientes de ajo y la cebolla y pique 4 seg/vel 5.
  2. Añada los dados de beicon, la carne picada, la sal, la pimienta, el comino molido, la clara de huevo, ½ cucharada de perejil picado, el maíz, 150 g de queso y el pan rallado y mezcle 4 seg/giro a la izquierda/vel 4. Forme con la mezcla 24-30 bolas. Lave el vaso.
  3. Caliente el aceite en una sartén y fría las albóndigas en tandas. Póngalas en una olla y reserve.
  4. Ponga en el vaso los tomates y un diente de ajo y triture 10 seg/vel 8.
  5. Añada 20 g del aceite de freír las albóndigas y sofría 5 min/120°C/vel 1.
  6. Agregue el caldo y caliente 6 min/100°C/vel 2. Vierta el caldo sobre las albóndigas y caliente en la olla durante 5 minutos. Sirva las albóndigas con el caldo espolvoreadas con ½ cucharada de perejil fresco picado y con el queso fresco desmenuzado.

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