Albóndigas de pavo con salsa de tomate

• 5 dientes de ajo
• 70 g de cebolla
• 60 g de dados de beicon ahumado de 0,5 cm
• 400 g de carne picada de pavo
• 1 cucharadita de sal
• 3 pellizcos de pimienta molida
• ½ – 1 cucharadita de comino molido
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de perejil fresco picado o bien 1 cucharada de albahaca fresca picada
• 140 g de maíz en conserva
• 200 g de queso fresco desmenuzado
• 4 cucharadas de pan rallado
• 50 g de aceite para freír
• 2 tomates maduros (aprox. 300 g)
• 400 g de caldo de ave

Preparamos Albóndigas de pavo con salsa de tomate

1. Ponga en el vaso 4 dientes de ajo y la cebolla y pique 4 seg/vel 5.
2. Añada los dados de beicon, la carne picada, la sal, la pimienta, el comino molido, la clara de huevo, ½ cucharada de perejil picado, el maíz, 150 g de queso y el pan rallado y mezcle 4 seg/giro a la izquierda/vel 4. Forme con la mezcla 24-30 bolas. Lave el vaso.
3. Caliente el aceite en una sartén y fría las albóndigas en tandas. Póngalas en una olla y reserve.
4. Ponga en el vaso los tomates y un diente de ajo y triture 10 seg/vel 8.
5. Añada 20 g del aceite de freír las albóndigas y sofría 5 min/120°C/vel 1.
6. Agregue el caldo y caliente 6 min/100°C/vel 2. Vierta el caldo sobre las albóndigas y caliente en la olla durante 5 minutos. Sirva las albóndigas con el caldo espolvoreadas con ½ cucharada de perejil fresco picado y con el queso fresco desmenuzado.

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