Brochetas de pollo con ensalada de verduras

• 1 ½ cucharaditas de sal
• Una cucharadita de canela molida
• Una  cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida (vea sugerencia)
• 450 g de pechuga de pollo sin piel en tiras largas y finas (0.5 cm de grueso, 2 cm de ancho)
• 6 – 8 tomates cherry (opcional)
• 50 g de cebolla
• 60 g de tomate concentrado o bien 60 g de kétchup
• 4 – 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 80 g de agua
• 20 g de vinagre

Aliño para la ensalada

• 50 g de tomates cherry en mitades
• 15 g de vinagre de vino
• 20 g de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• Una  pellizco de pimienta negra recién molida (opcional)
• 2 – 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

Brochetas de pollo al vapor, arroz al comino y ensalada templada

• 200 g de arroz basmati
• 1700 g de agua
• 120 g de zanahorias en trozos
• 1 cucharadita de semillas de comino (opcional)
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 600 g de verduras variadas (por ej. pimientos, berenjenas, calabacines, coliflor, brócoli, espárragos) en trozos (3 cm)
• 100 g de hojas de lechuga para servir (opcional)

Preparamos Brochetas de pollo con ensalada de verduras

Brochetas de pollo marinado

1. Ponga en el vaso la sal, la canela, el pimentón y la pimienta de Jamaica y, sin poner el cubilete, tueste en seco 5 min/Varoma/vel cuchara. Mientras tanto, ensarte las tiras de pollo en las brochetas  sin apretar la carne, y termine pinchando un tomate cherry en cada brocheta. Ponga las brochetas en una fuente alargada y reserve.
2. Añada la cebolla, el concentrado de tomate, el perejil, el agua y el vinagre y trocee 10 seg/vel 5. Vierta la marinada en la fuente con las brochetas y gire las brochetas en la fuente para que se impregnen. Tape y ponga a marinar en el frigorífico durante un mínimo de 1 hora. Aclare el vaso.

Aliño para la ensalada

1. Ponga en el vaso los tomates, el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta negra y el perejil. Mezcle 10 seg/vel 6. Ponga en un bol y reserve.

Brochetas de pollo al vapor, arroz al comino y ensalada templada

1. Introduzca el cestillo y pese el arroz basmati dentro. Añada 500 g de agua y enjuague el arroz 30 seg/vel 7. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso.
2. Ponga las zanahorias en el vaso y trocee 5 seg/vel 4.5. Vierta en el cestillo con el arroz, añada el comino y mezcle bien con la espátula.
3. Ponga en el vaso 1200 g de agua y la sal e introduzca el cestillo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las verduras dentro. Forre la bandeja Varoma con papel de hornear y ponga las brochetas encima. Coloque la bandeja Varoma en el recipiente Varoma, tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y, con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vierta el arroz en un bol grande, mezcle con un tenedor, tape y reserve.
4. Recoloque las brochetas en la bandeja Varoma para que se hagan homogéneamente, sitúe el Varoma de nuevo en su posición y programe otros 10 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, cubra el fondo de una fuente con hojas de lechuga.
5. Ponga las brochetas sobre las hojas de lechuga, vierta las verduras al vapor en un bol y mezcle con el aliño reservado. Sirva las brochetas y el arroz calientes con la ensalada templada de acompañamiento.

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