Canelones de calabacín a la boloñesa


Canelones de calabacín a la boloñesa

Canelones de calabacín a la boloñesa   TM5 – TM6

Necesitamos
  • 80 g de Emmental, cortado en trozos
  • 100 g de zanahoria cortada en rodajas
  • 100 g de cebolla cortada por la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de apio cortado en trozos
  • 15 g de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales 
  • 400 g de tomates pelados en conserva
  • 1 cucharada de caldo de ternera diluido en 150 g de agua
  • sal
  • Pimienta molida
  • 800 g de calabacín  
  • 700 g de ternera picada o bien 700 g de una mezcla de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera
Preparamos Canelones de calabacín a la boloñesa
  1. Coloque en el vaso el Emmental y ralle 10 seg / vel 10. Transfiera a un recipiente y reserve.
  2. Coloque en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo y el apio y pique 5 seg / vel 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la espátula.
  3. Añada el aceite de oliva y dore 7 min / 120 ° C / vel 1 , sin cubilete.
  4. Añada las hierbas provenzales, los tomates, el caldo de ternera, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento 20 min / 100 ° C / vel 0.5 , sustituyendo el cubilete por el cestillo. Mientras tanto, corte los calabacines en rodajas largas y delgadas (podemos usar una mandolina), luego reserve.
  5. Precalienta el horno a 180 °C
  6. Agregue la carne picada y mezcle 1 min / giro a la inversa / vel 3.
  7. Adorne las rodajas de calabacín con carne y salsa, enróllelas en forma de salchicha, luego colóquelas en una fuente para hornear. Espolvorear con Emmental rallado, luego hornear y cocinar 20 minutos a 180 ° C. Servir caliente.

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