Falda estofada


Falda estofada

Falda estofada    TM6

Necesitamos
  • 2 pimientos choriceros
  • 300 de agua templada
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1000 g de falda de ternera sin hueso, en trozos de aprox. 3×5 cm
  • 250 g de cebolla en trozos de unos 2-3 cm
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de vino tinto
  • 3 clavos
  • Una  manzana (sin semillas) en trozos de 2 cm
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 pastilla de caldo de carne
Preparamos Falda estofada 
  1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso con los pimientos choriceros y añada el agua templada. Reserve.
  2. Ponga en el vaso 20 g de aceite y 500 g de falda de ternera e inicie Alta Temperatura. Retire a un bol grande.
  3. Ponga en el vaso 20 g de aceite y 500 g de falda de ternera e inicie Alta Temperatura. Retire al bol y reserve.
  4. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y 20 g de aceite e inicie Alta Temperatura.
  5. Añada el vino tinto y los clavos y, sin poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1. Mientras tanto, retire la pulpa de los pimientos choriceros y reserve también el líquido del remojo. Retire la cebolla y el ajo dorados con la carne y reserve.
  6. Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso la manzana, la carne con la cebolla reservados, la pulpa de pimiento choricero reservada, la canela, la pastilla de caldo y el agua del remojo reservada y programe 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Después, inicie Cocción lenta /3 h 30 min/98°C. Retire del vaso y sirva acompañada de patatas al vapor, fritas o en puré, arroz blanco, ensalada de hojas verdes, etc.

Las mejores recetas para tu Thermomix

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 4.6 / 5. Total de votos: 13

Esta receta todavía no ha recibido votos!

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Compárteme

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *