Pastel de carne con jamón
TM6
Necesitamos
- Una pera, pelada y picada (unos 2 cm)
- 2 cucharadas de coñac
- 50 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
- Un manojo de perejil fresco, hojas lavadas y secas
- 60 g de pan de molde
- 550 g de carne de cerdo picada
- 1 huevo
- 80 g de queso fresco para untar
- 3 pizca de sal
- 150 g de jamón en lonchas
- 100 g de mozzarella en rodajas
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de cebolla en cuartos
- 70 g de zanahoria en trozos (2 cm)
- 50 g de apio cortado en trozos (1 cm)
- 250 g de agua
- 200 g de patatas peladas y picadas (2 cm)
- 250 g de pulpa de calabaza picada (2 cm)
Preparamos Pastel de carne con jamón
- Colocar la pera y el coñac en un bol y dejar macerar durante 30 minutos.
- Coloque en el vaso el Parmigiano Reggiano y ralle 8 seg / vel 10. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso, retire 20 g de parmesano rallado del vaso y reserve.
- Agregue el perejil y el pan al vaso, programe Licuar / 15 seg. Bajamos los restos de la pared con la espátula
- Añadimos la carne, el huevo, el queso crema y 1 pizca de sal, mezcle 30 seg / vel. 4.
- Agregue los trozos de pera escurridos y mezcle 15 seg / vel 3.
Continuamos con la receta
- Extienda una hoja de papel de hornear sobre la superficie de trabajo y coloque la mitad de la lonchas de jamón sobre ella, superponiendolas ligeramente, vierta la mezcla de carne sobre ella y extiéndala con una espátula de cocina, dejando 1 cm del borde. Colocar las lonchas restantes y las rodajas de mozzarella en la superficie y espolvorear al gusto con el Parmigiano Reggiano rallado reservado.
- Formar el pastel de carne con la ayuda de papel de hornear, cerrar como un caramelo y colocarlo con el papel de hornear, dentro del recipiente Varoma. Cierre el Varoma con la tapa.
- Ponga el aceite de oliva virgen extra, la cebolla, la zanahoria y el apio en vaso, ajuste la temperatura Alta.
- Agrega el agua, las papas, la calabaza y 2 pizcas de sal, coloca el Varoma y cocina: 40 min/Varoma/ vel 1. Retirar con cuidado el Varoma y reservar.
- Coloque el cestillo y programe Licuar / 1 min. Transfiera la crema a un bol y manténgala caliente.
- Coloque el pastel de carne en un plato para servir y retire el papel pergamino.
- Sirve el pastel de carne en rodajas y acompaña con la crema de calabaza y patatas.
