Pizza con base de queso

• 460 gr. queso mozzarella, escurrido, en trozos (2 cm)
• 35 gr. aceite de oliva, y un poco más para engrasar
• 230 gr. agua
• 2 cucharadas de levadura instantánea seca o bien 20 gr. levadura fresca
• 1 cucharada de azúcar
• 400 gr. de harina
• 2 cucharadas de sal marina
• 200 gr. de cebolla, cortada en 4
• 400 gr. de tomates picados, enlatados

Preparamos Pizza con base de queso

1. Poner en el vaso 230 gr. queso mozzarella y pique  15 seg / vel 6. Ponlo en un bol y reservamos.
2. Ponga los 230 gr restantes de queso mozzarella y corte 15 seg / vel 6. Transfiera al bol con la mozzarella restante y reserve.
3. Poner en el vaso  30 gr de aceite de oliva, agua, levadura, azúcar y mezclar 20 seg / vel 2.
4. Agrega la harina, 1 cucharadita de sal y deja reposar durante 2 minutos . Mientras tanto, engrase ligeramente un tazón grande. Luego transfiera la masa al bol, cúbrala con papel film y déjela en un lugar cálido para que suba (aproximadamente 1 hora).
5. Poner la cebolla en el vaso, los 5 gr restantes de aceite de oliva y picar  5 seg / vel 5.
6. Agregue los tomates, la cucharadita de sal restante, coloque el cestillo y cocine 10 minutos / 120 ° C / vel 1.
7. Precalienta el horno a 220 ° C.

Continuamos con la receta

1. Coloque la masa en el centro de un molde para pizza. Extienda la masa con las manos sobre una   bandeja de horno. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos.

Añadimos el queso

1. Espolvorea la mitad de la cantidad de queso mozzarella molido alrededor del borde de la masa. Doble el exceso de masa de la sartén sobre el queso mozzarella molido y presione ligeramente para cerrar. Perforar la base de la pizza a intervalos regulares de 2,5 cm con un tenedor. Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos (220 ° C).
2. Extienda la salsa de tomate uniformemente sobre la base de la pizza. Cubre con la mitad restante de la cantidad de queso mozzarella molido. Hornee por otros 25 minutos (220 ° C) o hasta que esté bien cocido. Cortar y servir inmediatamente.

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