Pollo guisado con patatas


Pollo guisado con patatas

Pollo guisado con patatas   TM6

Necesitamos
  • 60 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en tiras de 2 cm
  • 200 g de cebolla en octavos
  • 100 g de tomate triturado en conserva
  • 5 – 6 pimientos del piquillo en tiras
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 – 2 pimienta de Cayena seca entera
  • 500 g de patatas chascadas en trozos de 3 cm
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 cucharada de pimentón
  • 600 g de caldo de pollo
  • 50 g de arroz de grano redondo
Preparamos Pollo guisado con patatas
  1. Ponga en el vaso 20 g de aceite y 1 diente de ajo y, sin poner el cubilete, sofría 2 min 30 seg/120°C/vel cuchara.
  2. Añada 300 g de contramuslo de pollo e inicie Alta Temperatura. Retire del vaso a un bol grande y reserve.
  3. Ponga en el vaso 20 g de aceite y 1 diente de ajo y, sin poner el cubilete, sofría 2 min 30 seg/120°C/vel cuchara.
  4. Añada 300 g de contramuslo de pollo e inicie Alta Temperatura. Retire del vaso al bol y reserve.
  5. Ponga en el vaso 20 g de aceite y la cebolla e inicie Alta Temperatura. Después, trocee 4 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  6. Incorpore el tomate triturado, los pimientos del piquillo, la sal y la pimienta de Cayena y sofría 10 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire al bol y reserve.
  7. Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso el pollo dorado y el sofrito reservado, las patatas, el laurel, el pimentón y el caldo de pollo. Inicie Cocción lenta /1 h 30 min/98°C.
  8. Añada el arroz e inicie Cocción lenta /18 min/98°C. Retire a una sopera y sirva inmediatamente.

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