Salmón con salsa de queso manchego

• 200 g de queso manchego semicurado, en trozos
• 250 g de cebolla en cuartos
• 40 g de aceite de oliva
• 500 g de patatas cortadas en rodajas de 5 mm
• 250 g de vino blanco
• 1 manojo de espárragos verdes (sin la parte leñosa)
• 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (180-200 g cada uno) salpimentados
• 100 g de nata (35% de grasa)
• eneldo fresco o bien eneldo seco (para espolvorear)

Preparamos Salmón con salsa de queso manchego

1. Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, coloque las patatas en el cestillo.
3. Añada el vino, introduzca el cestillo con las patatas y programe 10 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, coloque los espárragos en el recipiente Varoma y el salmón en la bandeja Varoma. Tape y reserve.
4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y, con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.
5. Añada al vaso el queso rallado y la nata y programe 3 min/100°C/vel 6. Mientras tanto, coloque las patatas y los espárragos en una fuente y ponga encima el salmón (podemos pasarlo por la sartén unos minutos).
6. Riegue con la salsa del vaso, espolvoree con el eneldo y sirva.

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