Salmón con salsa de queso manchego


Salmón con salsa de queso manchego

Salmón con salsa de queso manchego
Necesitamos
  • 200 g de queso manchego semicurado, en trozos
  • 250 g de cebolla en cuartos
  • 40 g de aceite de oliva
  • 500 g de patatas cortadas en rodajas de 5 mm
  • 250 g de vino blanco
  • 1 manojo de espárragos verdes (sin la parte leñosa)
  • 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (180-200 g cada uno) salpimentados
  • 100 g de nata (35% de grasa)
  • eneldo fresco o bien eneldo seco (para espolvorear)
Preparamos Salmón con salsa de queso manchego
  1. Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.
  2. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, coloque las patatas en el cestillo.
  3. Añada el vino, introduzca el cestillo con las patatas y programe 10 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, coloque los espárragos en el recipiente Varoma y el salmón en la bandeja Varoma. Tape y reserve.
  4. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y, con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.
  5. Añada al vaso el queso rallado y la nata y programe 3 min/100°C/vel 6. Mientras tanto, coloque las patatas y los espárragos en una fuente y ponga encima el salmón.
  6. Riegue con la salsa del vaso, espolvoree con el eneldo y sirva.

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