Ternera guisada con zanahorias


Ternera guisada con zanahorias

Ternera guisada con zanahorias   TM6

Necesitamos
  • 60 g de aceite de oliva
  • 250 g de cebolla en octavos
  • 1000 g de morcillo de ternera en trozos de 3 cm
  • 200 g de vino de Jerez seco
  • 2 cucharadas de mermelada de arándanos
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 200 g de nabo en dados de 1,5 cm
  • 200 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
  • 210 g de caldo de carne
  • 20 g de maicena
  • 30 g de agua

Preparamos Ternera guisada con zanahorias 

  1. Ponga en el vaso 20 g de aceite y la cebolla inicie Alta Temperatura. Retire a un bol y reserve.
  2. Ahora ponga en el vaso 20 g de aceite y 500 g de morcillo de ternera e inicie Alta Temperatura. Retire al bol con la cebolla y reserve.
  3. Ponga en el vaso 20 g de aceite y 500 g de morcillo de ternera e inicie Alta Temperatura.
  4. Añada el jerez y, sin poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire al bol con la cebolla y reserve.
  5. Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso la carne dorada y la cebolla reservada, la mermelada, la mostaza, la sal, la pimienta, el nabo, la zanahoria y el caldo de carne e inicie Cocción lenta /2 h 30 min/98°C.
  6. Coloque un bol sobre la tapa del vaso con la maicena y el agua. Mezcle con una cuchara, añádala al vaso y programe 5 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire a una fuente y sirva inmediatamente.

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