Ternera guisada con zanahorias TM6
Necesitamos
- 60 g de aceite de oliva
- 250 g de cebolla en octavos
- 1000 g de morcillo de ternera en trozos de 3 cm
- 200 g de vino de Jerez seco
- 2 cucharadas de mermelada de arándanos
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 200 g de nabo en dados de 1,5 cm
- 200 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
- 210 g de caldo de carne
- 20 g de maicena
- 30 g de agua
Preparamos Ternera guisada con zanahorias
- Ponga en el vaso 20 g de aceite y la cebolla inicie Alta Temperatura. Retire a un bol y reserve.
- Ahora ponga en el vaso 20 g de aceite y 500 g de morcillo de ternera e inicie Alta Temperatura. Retire al bol con la cebolla y reserve.
- Ponga en el vaso 20 g de aceite y 500 g de morcillo de ternera e inicie Alta Temperatura.
- Añada el jerez y, sin poner el cubilete, programe 3 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire al bol con la cebolla y reserve.
- Coloque el cubrecuchillas en el vaso. Ponga en el vaso la carne dorada y la cebolla reservada, la mermelada, la mostaza, la sal, la pimienta, el nabo, la zanahoria y el caldo de carne e inicie Cocción lenta /2 h 30 min/98°C.
- Coloque un bol sobre la tapa del vaso con la maicena y el agua. Mezcle con una cuchara, añádala al vaso y programe 5 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire a una fuente y sirva inmediatamente.
No entiendo nada la receta, no se que. significa «inicie alta temperatura» sin minitos y sin nada …tampoco entiendo 2 horas y media de coccion????
Esta receta es para hacerla con la TM6 y esas dudas que tienes son funciones nuevas que tiene. Entonces sí tienes modelos anteriores, como yo, no nos sirven.