Albóndigas de pollo con salsa cremosa de tomate
TM6
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 1 h 5 m
- Raciones: 7
Necesitamos
- 120 gramos de queso parmesano, cortado en trozos
- 60 gramos de leche entera
- 30 gramos de migas de pan
- 120 gramos de cebollas rojas, cortadas en trozos
- 2 dientes de ajo
- 30 gramos de hierbas frescas mixtas, solo hojas (perejil, albahaca y orégano)
- Un huevo grande
- 1 cucharada de salsa de soja
- Una cucharada de de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 500 gramos de pollo triturado
- aceite de oliva virgen extra, para engrasar
Salsa
- 15 gramos de aceite de oliva extra virgen
- 200 g de cebollas rojas, cortadas en gajos
- 2 dientes de ajo
- 15 gramos de hierbas frescas mixtas, solo hojas (perejil, albahaca y orégano), más extra para decorar
- Una lata de tomates (15.5 oz), enteros o cortados en cubitos
- 30 gramos de pasta de tomate
- 360 gramos de agua
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de sustituto de sal casero y potenciador del sabor (ver Consejo)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 60 gramos de crema batida espesa
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco, al gusto
Preparamos Albóndigas de pollo con salsa cremosa de tomate
Albóndigas
- Coloque en el vaso el queso parmesano y ralle 8 seg / vel 10. Ponlo en un bol y reserve.
- Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese la leche y el pan rallado y reserve.
- Coloque en el vaso la cebolla, el ajo y las hierbas mixtas y pique 5 seg / vel 7. Baje los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Agregue el pan rallado que reservó, el parmesano rallado, el huevo, la salsa de soja, sal, la pimienta negra y el pollo molido y mezcle 10 seg / vel 5. Si es necesario, baje los restos de la pared y mezcle otros 5 seg / vel 5 hasta que estén bien mezclados. La mezcla, transfiérala a un tazón y reserve. Engrase el plato y la bandeja Varoma. Forme pequeñas albóndigas con una cuchara, distribuya uniformemente entre el plato Varoma y la bandeja, sin apenas tocarlas y reserve. Lavamos el vaso.
Salsa
- Coloque el aceite de oliva, la cebolla y el ajo en el vaso, coloque el cestillo en lugar del cubilete y saltee a temperatura alta.
- Añada las hierbas mezcladas y pique 5 seg / vel 5.
- Agrega los tomates, la pasta de tomate, el agua, el azúcar, el sustituto de sal casero y la pimienta negra. Coloque el Varoma con las albóndigas, cierre la tapa del Varoma y cocine al vapor 20 min / Varoma / vel 2. Retire el Varoma, reserve y mantenga calientes las albóndigas.
- Coloque el cestillo en lugar del vaso sobre la tapa del vaso y cocine 15 min / 100ºC / vel 2.5. Retire el cestillo y coloque el cubilete y comience a Licuar / 30 seg.
- Añada la nata montada y pimiento rojo y cocine 4 min / 100 ºC / vel 2.5. Adorne con albahaca y sirva las albóndigas calientes con salsa.
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