Albóndigas de pollo con salsa cremosa de tomate


Albóndigas de pollo con salsa cremosa de tomate

Albóndigas de pollo con salsa cremosa de tomate

TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 5 m
  • Raciones: 7
Necesitamos
  • 120 gramos de queso parmesano, cortado en trozos
  • 60 gramos de leche entera
  • 30 gramos de migas de pan
  • 120 gramos de cebollas rojas, cortadas en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gramos de hierbas frescas mixtas, solo hojas (perejil, albahaca y orégano)
  • Un huevo grande
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Una cucharada de de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 500 gramos de pollo triturado
  • aceite de oliva virgen extra, para engrasar

Salsa

  • 15 gramos de aceite de oliva extra virgen
  • 200 g de cebollas rojas, cortadas en gajos
  • 2 dientes de ajo
  • 15 gramos de hierbas frescas mixtas, solo hojas (perejil, albahaca y orégano), más extra para decorar
  • Una lata de tomates (15.5 oz), enteros o cortados en cubitos
  • 30 gramos de pasta de tomate
  • 360 gramos de agua
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de sustituto de sal casero y potenciador del sabor (ver Consejo)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 60 gramos de crema batida espesa
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco, al gusto

Preparamos Albóndigas de pollo con salsa cremosa de tomate
Albóndigas
  1. Coloque en el vaso el queso parmesano y ralle 8 seg / vel 10. Ponlo en un bol y reserve.
  2. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese la leche y el pan rallado y reserve.
  3. Coloque en el vaso la cebolla, el ajo y las hierbas mixtas y pique 5 seg / vel 7. Baje los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  4. Agregue el pan rallado que reservó, el parmesano rallado, el huevo, la salsa de soja, sal, la pimienta negra y el pollo molido y mezcle 10 seg / vel 5. Si es necesario, baje los restos de la pared y mezcle otros 5 seg / vel 5 hasta que estén bien mezclados. La mezcla, transfiérala a un tazón y reserve. Engrase el plato y la bandeja Varoma. Forme pequeñas albóndigas con una cuchara, distribuya uniformemente entre el plato Varoma y la bandeja, sin apenas tocarlas y reserve. Lavamos el vaso.
Salsa
  1. Coloque el aceite de oliva, la cebolla y el ajo en el vaso, coloque el cestillo en lugar del cubilete y saltee a temperatura alta.
  2. Añada las hierbas mezcladas y pique 5 seg / vel 5.
  3. Agrega los tomates, la pasta de tomate, el agua, el azúcar, el sustituto de sal casero y la pimienta negra. Coloque el Varoma con las albóndigas, cierre la tapa del Varoma y cocine al vapor 20 min / Varoma / vel 2. Retire el Varoma, reserve y mantenga calientes las albóndigas.
  4. Coloque el cestillo en lugar del vaso sobre la tapa del vaso y cocine 15 min / 100ºC / vel 2.5. Retire el cestillo y coloque el cubilete y comience a Licuar / 30 seg.
  5. Añada la nata montada y pimiento rojo y cocine 4 min / 100 ºC / vel 2.5. Adorne con albahaca y sirva las albóndigas calientes con salsa.

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