Coulis de melocotón

Una receta fácil y muy sencilla. Podemos utilizar melocotones frescos o congelados. El acompañante perfecto para muchos postres: tartas, panna cotta, arroz con leche, tartas de queso, yogur, crepes.

Neccesitamos

Puedes hacer este coulis sin azúcar, solo con albaricoques. ¡Los otros ingredientes son opcionales!

Melocotones (la cantidad que deseemos)
Azúcar (opcional)
Un poco de zumo de limón (opcional)
Un aroma (opcional) – extracto de vainilla, agua de azahar, … –

Preparamos Coulis de melocotón

Corta los melocotones. Retira los huesos.
Añádelos al vaso junto con el azúcar, limón, esencia y un poco de limón. Triture 1 minuto / velocidad 7. Si es necesario triture unos segundos más. Probamos y si prefiere añada un poco más de azúcar. Ya estaría preparado.

La vida útil del coulis en el frigorífico depende de la cantidad de azúcar añadida y del zumo de limón. 2 o 3 días.

El coulis de melocotón se congela perfectamente. como cubitos de hielo o en recipientes herméticos. Podemos tenerlos hasta tres meses o incluso más.

Podemos utilizar melocotones con piel o sin piel. La piel es ácida si lo hacemos con piel deberíamos agregar más azúcar.

Para quitarle la piel calentamos agua a ebullición. Hacemos una cruz con el cuchillo en cada melocotón y los sumergimos cuando el agua esté hirviendo. Tras unos minutos la piel se desprenderá sola. Los retiramos y cuando enfríen le retiramos la piel sin problema.

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