Crema de puerros con queso


Crema de puerros con queso

Crema de puerros con queso

La preparamos con queso parmesano, caldo de pollo, mantequilla, picatostes y un poco de cebollino picado para espolvorear.

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Raciones: 4
Necesitamos
  • 80 – 100 g de queso parmesano en trozos
  • 400 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas de 2 cm
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 150 g de patata en trozos de 3 cm
  • 600 g de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de picatostes
  • 4 – 6 tallos de cebollino picados

Preparamos Crema de puerros con queso
  1. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso el puerro y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Añada la mantequilla y rehogue 7 min/120°C/vel 1.
  4. Añada la patata y rehogue 3 min/120°C/vel 1.
  5. Incorpore el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1.
  6. Añada el queso parmesano rallado reservado y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Reparta la crema en boles, añada los picatostes, espolvoree con queso parmesano en lascas y el cebollino picado y sirva caliente.

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