Crema de puerros con queso
La preparamos con queso parmesano, caldo de pollo, mantequilla, picatostes y un poco de cebollino picado para espolvorear.
TM31 – TM5 – TM6
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 45 minutos
- Raciones: 4
Necesitamos
- 80 – 100 g de queso parmesano en trozos
- 400 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas de 2 cm
- 50 g de mantequilla en trozos
- 150 g de patata en trozos de 3 cm
- 600 g de caldo de pollo
- 4 cucharadas de picatostes
- 4 – 6 tallos de cebollino picados
Preparamos Crema de puerros con queso
- Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso el puerro y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada la mantequilla y rehogue 7 min/120°C/vel 1.
- Añada la patata y rehogue 3 min/120°C/vel 1.
- Incorpore el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1.
- Añada el queso parmesano rallado reservado y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Reparta la crema en boles, añada los picatostes, espolvoree con queso parmesano en lascas y el cebollino picado y sirva caliente.
