Ensalada de langostinos
Una ensalada con langostinos muy fresca y con especias que si nos gustan podemos utilizarlas. Incluso huevo le irá perfecto. Es una ensalada muy rápida y diferente por romero y el cilantro. Está preparada con langostinos fritos pero también podéis con cocidos. Para una cena perfecta.
Necesitamos
- 200 gramos de langostinos sin cáscara
- 4-5 patatas
- 90 g de aceitunas verdes o negras
- 8 tomates cherry
- Una cebolla bien troceada en brunoise
- 15 ml de vinagre de vino
- 20 g de cilantro (opcional)
- 6 dientes de ajo muy bien picaditos
- 1 guindilla verde
- 1 hoja de laurel
- Una ramita de romero (opcional)
- 12 g de jengibre rallado (opcional)
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de medio limón
- 500 gramos de agua
Preparamos Ensalada de langostinos
- Ponemos las patatas en el varoma, el agua en el vaso. Cocine 14 minutos / varoma / velocidad 2. Compruebe que las patatas están en su punto.
- Cocinamos en una sartén los langostinos hasta que estén en su punto. Reservamos.
- Preparamos la vinagreta con el resto de ingredientes. Juntamos con la patata cortada en trocitos pequeños y terminamos añadiendo los langostinos.
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