Ensalada de langostinos


Ensalada de langostinos

Ensalada de langostinos

Una ensalada con langostinos muy fresca y con especias que si nos gustan podemos utilizarlas. Incluso huevo le irá perfecto. Es una ensalada muy rápida y diferente por romero y el cilantro. Está preparada con langostinos fritos pero también podéis con cocidos. Para una cena perfecta.

Necesitamos
  • 200 gramos de langostinos sin cáscara
  • 4-5 patatas
  • 90 g de aceitunas verdes o negras
  • 8 tomates cherry
  • Una  cebolla bien troceada en brunoise
  • 15 ml de vinagre de vino
  • 20 g de cilantro (opcional)
  • 6  dientes de ajo muy bien picaditos
  • 1 guindilla verde
  • 1 hoja de laurel
  • Una  ramita de romero (opcional)
  • 12 g de jengibre rallado (opcional)
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • El zumo de medio limón
  • 500 gramos de agua
Preparamos Ensalada de langostinos
  1. Ponemos las patatas en el varoma, el agua en el vaso. Cocine 14 minutos / varoma / velocidad 2. Compruebe que las patatas están en su punto.
  2. Cocinamos en una sartén los langostinos hasta que estén en su punto. Reservamos.
  3. Preparamos la vinagreta con el resto de ingredientes. Juntamos con la patata cortada en trocitos pequeños y terminamos añadiendo los langostinos.

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