Ensalada de mariscos


Ensalada de mariscos

Ensalada de mariscos

TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 50min
  • Raciones: 6 porciones
Necesitamos

Emulsión

  • 2 manojos de perejil fresco, hojas lavadas y secas
  • ½ cucharadita de pimienta negra en grano
  • 10 g de raíz de jengibre fresca, pelada (opcional)
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 20 g de zumo de limón recién exprimido y filtrado
  • 1 pizca de sal

Ensalada rápida de mariscos

  • 500 g de agua
  • 100 g de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 300 g de sepia cortada en aros
  • 500 g de almejas frescas y limpias
  • 500 g de mejillones frescos, limpios
  • 200 g de colas de gambas
  • limón, en rodajas finas al gusto
Preparamos Ensalada de mariscos

Emulsión

  1. Coloque en el vaso el perejil, la pimienta y el jengibre al gusto, pique 15 seg / vel. 8. Reúna en el fondo con la espátula.
  2. Añadir aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y sal, emulsionar: 15 seg / vel 4. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.

Ensalada rápida de mariscos

  1. Poner en el vaso 400 g de agua, 100 g de vino blanco y el ajo, colocar el cestillo con la sepia en su interior. Colocar el recipiente Varoma y colocar dentro las almejas y los mejillones. Tapar el Varoma con la tapa y cocinar: 20 min / Varoma / vel. 2. Retire con cuidado la tapa de Varoma.
  2. Colocar la bandeja Varoma y disponer las colas de gambas. Cerrar el Varoma con la tapa y seguir cocinando: 5 min / Varoma / vel. 1. Retirar con cuidado el Varoma.
  3. Pela los mariscos y recoge todos los mariscos en un bol, deja enfriar y sazona con la emulsión preparada. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere por al menos 30 minutos.
  4. Transfiera la ensalada de mariscos a 6 recipientes, decore con rodajas de limón y sirva frío.

Las mejores recetas para tu Thermomix

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 4.5 / 5. Total de votos: 15

Esta receta todavía no ha recibido votos!

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Compárteme

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *