Lahmacun


Lahmacun

Lahmacun

TM5 – TM6

Necesitamos

Masa

  • 400 gr. de harina, y un poco más
  • 200 gr. de  agua
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 1 ½ cucharadita de sal

Relleno

  • 3 ramitas de perejil fresco (solo hojas)
  • 1 guindilla
  • 80 gr. de cebolla, cortada por la mitad
  • 150 gr. de tomate, cortado por la mitad
  • 200 gr. de carne de ternera picada
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 50 gr. de pasta de tomate
  • 1 cucharada de sal
  • Pimienta molida (al gusto)
  • Pimentón picante (al gusto)
Preparamos

Masa

  1. Ponga la harina, el agua, la levadura, la sal en una fuente  y deje reposar durante 2 minutos . Transfiera a un recipiente, cubra con un paño de cocina húmedo y deje reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
  2. Precalentar el horno a 250 ° C. Cubra 3 bandejas con papel de hornear y reserva.

Llenado y montaje

  1. Ponga el perejil, la guindilla, la cebolla, el tomate en el vaso y pique 5 segundos / vel 6. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la espátula.
  2. Añadimos la carne picada, el aceite de oliva, la pasta de tomate, la sal, la pimienta, el pimentón y mezcle durante 40 segundos / giro a la izquierda  / vel 3.
  3. Dividir la masa en 6 piezas iguales y extender cada pieza sobre una superficie ligeramente enharinada (Ø 23–25 cm). Coloque 2 piezas de masa en cada molde, distribuya la mezcla de carne picada sobre la masa dejando 1 cm en el borde. Hornee en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos (250 ° C) hasta que esté crujiente. Servir caliente.

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