Langostinos al horno en salsa a la pimienta

Coloque en el vaso las chalotas y pique 5 seg / vel. 5. Con una espátula, baje los restos que hayan quedado en la pared del vaso.

Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y cocine a fuego lento 3 min / 120 ° C / vel. 1.

Añada el coñac, la pimienta  y la nata, caliente sin el cubilete  10 min / 90 ° C / vel . cuchara, luego dejar reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, precalentar el horno a 230 ° C, función grill. Preparar una fuente de horno para gratinar, engrasar con mantequilla y reservar.

Coloque el bol sobre la tapa del vaso, pese los langostinos y reserve.

Calentar la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén y sofreír los langostinos a potencia alta durante 3-4 minutos o hasta que estén rosados. Espolvorea las gambas con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, mezcla. Pon los langostinos fritos en la fuente para horno preparada anteriormente.

Inserta la mariposa. Añada las cebolletas, las yemas de huevo y el ¼ de cucharadita de sal restante, mezcle 15 seg / vel. 4. Quítate la mariposa. Vierta la crema en la fuente  con los langostinos.

Hornee durante 10-12 minutos (230 ° C, función grill). Servir inmediatamente después de la preparación.