Manzanas en salsa
TM5 – TM6
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4
Necesitamos
Manzanas al vapor
- 4 manzanas (aprox. 150 g cada una) (por ej. golden, fuji, royal gala) con o sin piel
- 2 – 3 cucharadas de zumo de limón (25 g)
- 500 g de agua
Sabayón de sidra
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 3 yemas de huevo
- 160 g de sidra seca
- 2 cucharaditas de azúcar con canela para espolvorear o bien 1 cucharadita de canela molida para espolvorear
Preparamos Manzanas en salsa
Manzanas al vapor
- Retire los corazones a las manzanas, córtelas en octavos y ponga en un plato. Riegue con zumo de limón y mezcle bien para evitar que las manzanas se oxiden y se pongan marrones. Reparta los octavos de manzana entre el centro del recipiente Varoma y la bandeja Varoma y reserve.
- Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma con la bandeja en su posición y programe 18-22 min/Varoma/vel 1, hasta que las manzanas estén tiernas. El tiempo de cocción dependerá de la variedad y lo maduras que estén.
- Retire el Varoma, quite la tapa y deje enfriar las manzanas. Vacíe y seque el vaso.
Sabayón de sidra
- Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 seg/vel 10. Con la espátula baje el azúcar hacia el fondo del vaso.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el huevo, las yemas y la sidra y programe 9 min/70°C/vel 3. Mientras tanto, ponga los trozos de manzana en 4 platos de postre.
- Vierta el sabayón por encima, espolvoree con canela y azúcar y sirva inmediatamente.
