Pasta al horno con brócoli y jamón


 

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Pasta al horno con brócoli y jamón

Preparar pasta al horno es una manera sencilla de preparar un primer plato muy rico. En este caso con brócoli y jamón pero podéis sustituirlos por vuestros ingredientes favoritos así como la pasta que queráis. Gustará tanto a los más grandes como a los pequeños. La receta puede ser de lo más original
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total30 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 70 gramos de queso gruyere cortado en trozos (2 cm)
  • 1150 gramos de agua
  • 10 gramos de aceite
  • 1- 1½ cucharadita de sal fina
  • 150 gramos de jamón ahumado cocido, cortado en lonchas
  • 400 gramos de pasta penne seca
  • 300 gramos de floretes de brócoli cortados por la mitad
  • — Para la salsa Mornay
  • 70 gramos de mantequilla cortada en cubitos
  • 70 gramos de harina común
  • 700 gramos de leche entera
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Coloque en el vaso el Gruyère y ralle 10 seg / vel 6. Ponlo en un bol y reserve.
  • Ponga en el vaso agua, aceite y 1 cucharadita de sal y deje hervir 11 min / 100 ° C / vel 1. Mientras tanto, cortar el jamón en cubos (2 cm) y colocar en la fuente de horno y reservar.
  • Agregue la pasta al vaso y luego coloque la fuente Varoma en su lugar. Pese el brócoli, asegurándose de que algunos agujeros queden descubiertos para que circule el vapor, luego sazone con ½ cucharadita de sal. Tape el Varoma y cocine 7 min / Varoma / giro a la izquierda / vel 1. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 ° C.
  • Retire el Varoma y luego escurra la pasta con el brócoli en la fuente Varoma. Transfiera a la fuente de horno.
  • Continuamos con la salsa Mornay. Coloque en el vaso la mantequilla y derrita 3 min / 100 ° C / vel 1.
  • Añada la harina y cocine 3 min / 100 ° C / vel 1.
  • Añada la leche, la mostaza, la sal y la pimienta y cocine 6 min / 90 ° C / vel 4. Transfiera a un tazón y agregue el queso rallado reservado a la salsa hasta que quede suave. Vierta la salsa en el plato con pasta y revuelva suavemente con una espátula. Hornee por 20 minutos (180 ° C) hasta que esté dorado y burbujeante. Sirva caliente con queso rallado extra si lo desea.

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