Pasta al horno con brócoli y jamón

Preparar pasta al horno es una manera sencilla de preparar un primer plato muy rico. En este caso con brócoli y jamón pero podéis sustituirlos por vuestros ingredientes favoritos así como la pasta que queráis. Gustará tanto a los más grandes como a los pequeños. La receta puede ser de lo más original

70 gramos de queso gruyere (cortado en trozos (2 cm))
1150 gramos de agua
10 gramos de aceite
1- 1½ cucharadita de sal fina
150 gramos de jamón ahumado (cocido, cortado en lonchas)
400 gramos de pasta penne seca
300 gramos de floretes de brócoli (cortados por la mitad)
— Para la salsa Mornay
70 gramos de mantequilla (cortada en cubitos)
70 gramos de harina común
700 gramos de leche entera
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de sal marina
½ cucharadita de pimienta negra molida

Coloque en el vaso el Gruyère y ralle 10 seg / vel 6. Ponlo en un bol y reserve.
Ponga en el vaso agua, aceite y 1 cucharadita de sal y deje hervir 11 min / 100 ° C / vel 1. Mientras tanto, cortar el jamón en cubos (2 cm) y colocar en la fuente de horno y reservar.
Agregue la pasta al vaso y luego coloque la fuente Varoma en su lugar. Pese el brócoli, asegurándose de que algunos agujeros queden descubiertos para que circule el vapor, luego sazone con ½ cucharadita de sal. Tape el Varoma y cocine 7 min / Varoma / giro a la izquierda / vel 1. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 ° C.
Retire el Varoma y luego escurra la pasta con el brócoli en la fuente Varoma. Transfiera a la fuente de horno.
Continuamos con la salsa Mornay. Coloque en el vaso la mantequilla y derrita 3 min / 100 ° C / vel 1.
Añada la harina y cocine 3 min / 100 ° C / vel 1.
Añada la leche, la mostaza, la sal y la pimienta y cocine 6 min / 90 ° C / vel 4. Transfiera a un tazón y agregue el queso rallado reservado a la salsa hasta que quede suave. Vierta la salsa en el plato con pasta y revuelva suavemente con una espátula. Hornee por 20 minutos (180 ° C) hasta que esté dorado y burbujeante. Sirva caliente con queso rallado extra si lo desea.