Pastel relleno de mozzarella


 

Pastel relleno de mozzarella

Preparamos un pastel salado, en este caso de queso. La receta es con mozzarella pero podéis utilizar el queso que más os guste.
Tiempo de preparación12 min
Tiempo total1 h 8 min
Raciones: 12

Ingredientes

  • 15 gramos de parmesano
  • 1 cucharada de perejil fresco solo las hojas
  • — Para el relleno
  • 2 dientes de ajo
  • 40 gramos de parmesano cortado en trozos
  • 150 gramos de mozzarella cortada en trozos
  • 40 gramos de crema agria 18% de materia grasa
  • 1 huevo
  • — Para el pastel
  • 130 gramos de requesón 
  • 80 gramos de mantequilla cortada en trozos
  • 270 gramos de harina más un extra para espolvorear sobre la encimera
  • 1 huevo
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 yema
  • 1 cucharada de agua

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 200 ° C. Cubre una bandeja de horno  con papel de horno y reserva.
  • En un recipiente limpio y seco poner el parmesano y el perejil, picar 10 seg / vel. 10  Transfiera la mezcla resultante a otro recipiente y reserve.
  • Coloque en el vaso el ajo y el queso parmesano y pique 10 seg / vel. 10.
  • Agregue la mozzarella, la nata y el huevo,  3 seg / vel. 7. Ponga el relleno en otro recipiente y reserve. Lava el vaso.
  • Coloque el requesón y la mantequilla en el vaso, agregue la harina, el huevo, el azúcar y la sal y amase durante 1 min 30 seg / velocidad espiga. Poner la masa sobre una superficie enharinada y dividirla en 2 partes iguales. Extienda cada uno de ellos en una torta redonda (Ø 28 cm). Pon un bizcocho en una bandeja de horno previamente preparada, pon el relleno encima, dejando un margen de aprox. 2 cm.
  • Coloque el segundo bizcocho encima del primero, cubriendo el relleno y apretando los bordes con cuidado.
  • En un bol, bata la yema con agua, luego use un cepillo para cepillar la superficie de la torta. Con un cuchillo afilado, haga varias incisiones en la superficie del pastel.
  • Hornee durante 20-25 minutos (200 ° C) hasta que la masa esté dorada. Espolvorea el bizcocho horneado con las chispas previamente preparadas.
  • Sirve el pastel relleno de mozzarella inmediatamente después de la preparación.

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