Pastel salado tricolor


Pastel salado tricolor

Pastel salado tricolor

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 1h
  • Raciones: 6 porciones

Necesitamos

Masa quebrada

  • 150 g de harina
  • 75 g de mantequilla en trozos pequeños
  • ½ cucharadita de sal
  • 50 g de agua

Relleno

  • 60 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de calabacines en tiritas
  • 150 g de pimientos rojos limpios y en tiritas
  • 1 cucharadita de albahaca fresca picada o seca
  • Dos pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 2 huevos
  • 125 g de nata (mínimo 30% de grasa)
  • 4 lonchas de jamón cocido, en rodajas finas

Preparamos Pastel salado tricolor

Pasta rota

  1. Coloque en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y el agua, amase: 20 seg / vel. 4. Transfiera la masa a la superficie de trabajo, compacte con las manos y aplánela en un bloque.
  2. Envuelva la masa en film transparente y refrigere hasta que esté lista para usar.

Relleno

  1. Colocar en el vaso el Parmigiano Reggiano, rallar: 10 seg / vel 10.Transfiera a un tazón pequeño y reserve.
  2. Sin lavar la taza, coloca la mariposa. Poner en la jarra el aceite de oliva virgen extra, los calabacines, los pimientos, la albahaca, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta, cocinar: 12 min./90 ° C / giro a la izquierda / vel. 1Retire la mariposa . Transfiera las verduras, escurra bien y colóquelas en un bol grande.
  3. Sin lavar el vaso, añadir los huevos, el Parmigiano Reggiano rallado, la nata, 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta, mezclar: 20 seg / vel. 3. Transfiera la crema al bol con las verduras y mezcle con la espátula.
  4. Precalienta el horno a 200 ° C.
  5. Retirar el film transparente y extender la masa quebrada con ayuda de un rodillo entre 2 hojas de papel de horno, formando un disco de Ø 28 cm. Retirar la hoja superior de papel y forrar un molde redondo (Ø 24 cm) con el papel de horno, levantando los bordes de la pared. Acomoda las lonchas de jamón cocido en el fondo de la masa, vierte el relleno por dentro.
  6. Hornee en un horno caliente durante 35-40 minutos (200 ° C), hasta que estén dorados. Retirar con cuidado del horno y dejar enfriar.
  7. Sirva, tibio o frío, en rodajas.

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