Quiché de pollo con tomate y albahaca


Quiche de pollo con tomate y albahaca

La quiche es una tarta salada que podemos preparar con los ingredientes que más nos gusten. hay quiches de lo más variado: puerros, carne, queso, calabacín, jamón, tomate, pesto, espinacas, …
Lo importante es preparar una buena base, es la masa quebrada. Muy fácil de manipular con una textura firme pero consistente. La masa la podemos congelar y preparar la quiche cuando queramos.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total1 h 12 min
Raciones: 8

Ingredientes

  • — Para el pastel
  • 270 gramos de harina más un extra para expolvorear sobre la encimera
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 60 gramos de agua
  • 8-10 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de ralladura de limón sin parte blanca
  • semillas
  • — Para el relleno
  • 60 gramos de queso feta
  • 150 gramos de cebolla cortada en cuartos
  • 30 gramos de tomates secos en aceite
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 300 gramos de filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en cubos de 2 cm
  • ½-¾ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 250 gramos de tomates cherry cortados por la mitad
  • 2 huevos
  • 200 gramos de nata min. 30% de materia grasa
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 10 hojas de albahaca fresca, picadas para decorar

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos por el pastel
  • Precalienta el horno a 200 ° C. Usaremos una Tartaleta (Ø 26-28 cm)con papel de horno y reservar.
  • Coloque la harina en el vaso, agregue el aceite de oliva, el agua, la albahaca, la ralladura de limón y la sal y mezcle 15 seg / vel. 5. Ponerlo sobre una encimera enharinada, estirarlo y cubrirlo con la forma previamente preparada. Pinchar con un tenedor, cubra con papel de hornear, espolvoree la parte superior con unas pocas semillas de legumbres  (por ejemplo, guisantes, frijoles) para que la masa no suba.
  • Hornee durante 10 minutos (200 ° C), luego retire el papel de hornear y las legumbres y deséchelo. Hornea la masa durante otros 10 minutos (200 ° C). Retiramos y reservamos. Reducir la temperatura a 180 ° C. Lave el vaso.
  • Continuamos con el relleno
  • Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese 30 g de queso feta y reserve.
  • Coloque en el vaso la cebolla y los tomates secos, agregue el aceite de oliva y pique 5 seg / vel. 5. Con una espátula, baje los restos que hayan quedado en la pared del vaso, cocine a fuego lento 5 min / 120 ° C / vel. 1.
  • Añada la pechuga de pollo, sal y pimienta, cocine 10 min / 100 ° C / giro a la izquierda / vel. 1, luego mezcle 4 s / giro a la izquierda / velocidad 4. Transfiera a un molde para hornear con masa tostada.
  • Coloque el bol sobre la tapa del vaso, pese los tomates y reserve.
  • Introduzca los huevos en el vaso, agregue la nata, los 30 g restantes de queso feta y nuez moscada, mezcle 10 seg / vel. 4. Verter la masa de nata y huevo en el molde con la masa. Coloque los tomates pesados ​​anteriormente, espolvoree uniformemente con el queso feta pesado.
  • Hornee durante 40-45 minutos (180 ° C). Sirve el quiche con hojas de albahaca frías o calientes.

Notas

Cuando vayamos meter la quiche al horno es conveniente  cubrir la quiche con papel de aluminio, para que de esta forma no baje al cocinarse.

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