Quiche vegetariana

TM5 – TM6

100 g de vino blanco o bien 100 g de agua
80 g de aceite de oliva
300 g de harina de trigo
1 cucharadita de sal
20 g de mantequilla
60 g de cebolla en trozos
180 – 200 g de pimiento rojo en trozos
1 diente de ajo
200 g de hojas de espinaca frescas o bien 200 g de espinacas congeladas (previamente descongeladas y escurridas)
45 g de tomates secos en trozos
15 aceitunas negras sin hueso en rodajas
80 g de queso feta en trozos
½ cucharadita de orégano seco
2 – 3 pellizcos de nuez moscada molida
1 – 2 pellizcos de pimienta molida
80 g de queso parmesano en trozos
4 huevos
60 g de leche

Ponga en el vaso el vino, el aceite, la harina y ½ cucharadita de sal e inicie 1 min/velocidad cuchara. Ponga la masa en la superficie de trabajo y dele forma de bola. Envuelva en film transparente y reserve en el frigorífico.
Ponga en el vaso la mantequilla, la cebolla, el pimiento y el ajo y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 10 min/120°C/vel 1.
Incorpore las espinacas y, sin poner el cubilete programe 5 min/100°C/giro a la izquierda/vel 1.
Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde de quiche (Ø 28 cm).
Con el rodillo, estire la masa hasta obtener un disco de aprox. Ø 30 cm (puede hacerlo entre 2 láminas de papel de hornear o entre 2 plásticos) y colóquela cubriendo el fondo y las paredes del molde de quiche.
Añada al vaso los tomates secos, las aceitunas negras, el queso feta, el orégano, la nuez moscada, ½ cucharadita de sal y la pimienta y mezcle 15 seg/giro a la izquierda/vel 2. Vierta la mezcla sobre la masa, extienda con la espátula y reserve.
Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 5 seg/vel 10.
Añada los huevos y la leche, mezcle 15 seg/vel 4 y vierta sobre las verduras.
Hornee (180°C) durante 35-40 minutos. Retire del horno y deje reposar unos minutos, sirva caliente o frío.

Varomeando - Recetas para Thermomix

Quiche vegetariana