Salmón con brócoli y crema de guisantes


Salmón con brócoli y crema de guisantes

TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 1h
  • Raciones: 4
Necesitamos
  • 1 limón, la ralladura y el jugo
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de salsa de soja
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 4 filetes de salmón fresco sin piel ni espinas (150-180 g cada uno)
  • 100 g de chalotas picadas
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de puerro, solo la parte blanca, cortado en trozos
  • 20-30 g de raíz de jengibre fresca, pelada (opcional)
  • 100 g de tallos de apio picados
  • 350 g de guisantes congelados
  • 450 g de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 400 g de floretes de brócoli
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 50-100 g de nata para cocinar, al gusto

Preparamos Salmón con brócoli y crema de guisantes
  1. Poner en el vaso 30 g de aceite de oliva virgen extra, salsa de soja, azúcar, la ralladura de medio limón y 25 g de zumo de limón, mezclar 20 seg / vel. 5. Colocar los filetes de salmón en un plato hondo y rociar con la marinada. Colocar en el frigorífico a marinar durante 10 minutos y, mientras tanto, continuar con la receta.
  2. Coloque en el vaso la chalota, el diente de ajo, el puerro, el jengibre y 50 g de aceite de oliva virgen extra, pique 4 seg / vel. 4, luego  7 min./120 ° C / vel. 1. Mientras tanto, forre la bandeja Varoma con papel de hornear, teniendo cuidado de no cubrir las ranuras frontales.
  3. Agregue los tallos de apio, los guisantes, el agua y 1 cucharadita de sal al tazón. Coloque el recipiente Varoma, coloque las tapas de brócoli dentro y espolvoree con ½ cucharadita de sal. Coloque la bandeja Varoma previamente preparada, colocar en su interior los filetes de salmón, espolvorear con ½ cucharadita de sal, pimienta negra y espolvorear con la marinada. Tapar el Varoma con la tapa y cocinar: 20 min / Varoma / vel. 1. Retirar con cuidado el Varoma y reservar en caliente.
  4. Agregue la crema al vaso, coloque el cubilete y 2 min / vel 10.
  5. Sirve la sopa como aperitivo y los filetes de salmón con brócoli como plato principal.

Cocinado el salmón podemos pasarlo por una sartén.

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