Setas con gambas

Setas con gambas

TM31 – TM5 – TM6

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Raciones: 4

Necesitamos

• 250 g de gambas frescas enteras sin pelar
• 20 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 10 g de harina
• 200 g de agua
• 150 g de cebolla en trozos
• 2 dientes de ajo
• 500 g de setas limpias en trozos grandes (las que más os gusten)
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparamos Setas con gambas

1. Pele las gambas y reserve también las cabezas y las cáscaras. Ponga en el vaso las cabezas y las cáscaras, la mantequilla, 10 g de aceite y la harina y sofría 6 min/120°C/vel 1.
2. Agregue el agua y programe 4 min/100°C/vel 3. Cuele la salsa y deseche las cabezas y las cáscaras. Lave el vaso.
3. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y 20 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 4 min/120°C/vel 1.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue las setas, la sal y la pimienta y programe 15 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
5. Incorpore la salsa reservada y las gambas peladas salpimentadas y programe 2 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva.

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