Setas con gambas


Setas con gambas

Setas con gambas

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Raciones: 4
Necesitamos
  • 250 g de gambas frescas enteras sin pelar
  • 20 g de mantequilla
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de harina
  • 200 g de agua
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 500 g de setas limpias en trozos grandes (las que más os gusten)
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Preparamos Setas con gambas
  1. Pele las gambas y reserve también las cabezas y las cáscaras. Ponga en el vaso las cabezas y las cáscaras, la mantequilla, 10 g de aceite y la harina y sofría 6 min/120°C/vel 1.
  2. Agregue el agua y programe 4 min/100°C/vel 3. Cuele la salsa y deseche las cabezas y las cáscaras. Lave el vaso.
  3. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y 20 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 4 min/120°C/vel 1.
  4. Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue las setas, la sal y la pimienta y programe 15 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
  5. Incorpore la salsa reservada y las gambas peladas salpimentadas y programe 2 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierta en una fuente y sirva.

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