Sopa cremosa con patatas


Sopa cremosa con patatas

Sopa cremosa con patatas

TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos

Necesitamos
  • 30 gr. aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • 100 gr de patatas, en trozos
  • 500 gr de  de apio, en trozos
  • 600 gr de agua
  • 150 gr de vino blanco seco
  • 1 cucharadita bien llena de pasta de caldo de verduras o bien 1 pastilla de caldo de verduras
  • 60 gr. mantequilla, sin sal
  • 1 chile rojo, en rodajas (opcional)
  • 30 gr de piñones
  • 200 gr de crema batida
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 pizcas de nuez moscada ralladas
  • 1 cucharada de  sal
  • ¼ cucharadita de pimienta molida

Preparamos Sopa cremosa con patatas
  1. Poner en el vaso el aceite de oliva, la cebolla, las patatas y la raíz de apio y picar 4 seg / vel 4.5. Rehogar 5 minutos / 120 ° C / vel 1.
  2. Añada agua, vino y caldo de verduras y cocine 16 minutos / 100 ° C / vel 2. Mientras tanto, calentar la mantequilla en una sartén al fuego y saltear el chile y los piñones hasta que los piñones estén dorados.
  3. Añadir la nata, la mostaza, la nuez moscada, la sal y la pimienta en el vaso y cocinar 3 min. / 100 ° C / velocidad 2, y luego hacer puré 40 seg. / Velocidad 5 – 9 aumentando la velocidad gradualmente. Divida la sopa cremosa de apio en 6 platos profundas, agregue 1-1½ cucharadas de mantequilla de chile y sirva inmediatamente.

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