Asado de cerdo con patatas


Asado de cerdo con patatas

Asado de cerdo con patatas

TM5 – TM6

  • Dificultad: medio
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Raciones: 6
Necesitamos
  • 200 g de puerro en trozos
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de salchicha fresca, pelada y en trozos
  • 2 pizcas de sal
  • 2 pizcas de pimienta negra molida
  • 50 g de nueces
  • 400 – 500 g de lomo de cerdo
  • 200 g de tocino ahumado en lonchas (0,5 cm de grosor)
  • 2 hojas de laurel frescas, lavadas
  • 300 g de patatas nuevas
  • 50 g de vino blanco seco

Preparamos Asado de cerdo con patatas
  1. Coloque en el vaso los puerros y pique 5 seg / vel 7. Baje con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  2. Añada el aceite de oliva virgen extra y sazone: 8 min./120 ° C / vel. 1.
  3. Añada la salchicha, la sal, la pimienta y los granos de nuez, licúe 20 seg / vel 6. Baje con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  4. Precalentar el horno a 200 ° C y engrasar el fondo de la bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  5. Extienda una hoja de papel de horno sobre la superficie de trabajo y coloque el lomo encima. Condimente la carne con 1 pizca de sal y pimienta y extienda la mezcla de puerros y nueces por encima.
  6. Enrolla el lomo con ayuda de papel de hornear, envuélvelo con las lonchas de tocino y coloca la hoja de laurel en la superficie. Ate el rollo con hilo de cocina (o introdúzcalo en una red para asar) y colóquelo en la bandeja preparada. Añadir 300 g de patatas nuevas y cerrar con la tapa.
  7. Hornee en horno precalentado durante 20 minutos (200 ° C). Retirar con cuidado la bandeja del horno y bajar la temperatura a 180 ° C, dar la vuelta al asado, verter el vino y seguir cocinando durante 30 minutos (180 ° C). Retirar con cuidado del horno y dejar reposar durante 10 minutos.
  8. Coloca el asado en una tabla de cortar, quita el hilo (o la red) y córtalo en rodajas.
  9. Servir caliente.

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