Asado de cerdo con patatas
TM5 – TM6
- Dificultad: medio
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
- Raciones: 6
Necesitamos
- 200 g de puerro en trozos
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de salchicha fresca, pelada y en trozos
- 2 pizcas de sal
- 2 pizcas de pimienta negra molida
- 50 g de nueces
- 400 – 500 g de lomo de cerdo
- 200 g de tocino ahumado en lonchas (0,5 cm de grosor)
- 2 hojas de laurel frescas, lavadas
- 300 g de patatas nuevas
- 50 g de vino blanco seco
Preparamos Asado de cerdo con patatas
- Coloque en el vaso los puerros y pique 5 seg / vel 7. Baje con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Añada el aceite de oliva virgen extra y sazone: 8 min./120 ° C / vel. 1.
- Añada la salchicha, la sal, la pimienta y los granos de nuez, licúe 20 seg / vel 6. Baje con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Precalentar el horno a 200 ° C y engrasar el fondo de la bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Extienda una hoja de papel de horno sobre la superficie de trabajo y coloque el lomo encima. Condimente la carne con 1 pizca de sal y pimienta y extienda la mezcla de puerros y nueces por encima.
- Enrolla el lomo con ayuda de papel de hornear, envuélvelo con las lonchas de tocino y coloca la hoja de laurel en la superficie. Ate el rollo con hilo de cocina (o introdúzcalo en una red para asar) y colóquelo en la bandeja preparada. Añadir 300 g de patatas nuevas y cerrar con la tapa.
- Hornee en horno precalentado durante 20 minutos (200 ° C). Retirar con cuidado la bandeja del horno y bajar la temperatura a 180 ° C, dar la vuelta al asado, verter el vino y seguir cocinando durante 30 minutos (180 ° C). Retirar con cuidado del horno y dejar reposar durante 10 minutos.
- Coloca el asado en una tabla de cortar, quita el hilo (o la red) y córtalo en rodajas.
- Servir caliente.
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