Crema de manzana y langostinos
Necesitamos
1 cebolla
20 gramos de aceite de oliva
350 gramos de apio bien lavados
200 gramos de manzanas sin piel
600 gramos de agua
1 pastilla de cado de verduras
80 gramos de nata para cocinar
1 cucharadita de sal
Pimienta
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de azúcar
El zumo de un limón
2 cebollinos
12 langostinos
Preparamos Crema de manzana y langostinos
1. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 2.
3. Añadimos la manzana y el apio; hacemos 15 segundos / velocidad 5.
4. Ahora añadimos el agua y la pastilla de caldo; hacemos 22 minutos / 95º / velocidad 2.
5. Añadimos la crema, sal, pimienta, cúrcuma, azúcar y el zumo de limón; hacemos ahora 1 minuto / velocidad 5-9.
6. Pela los langostinos, salpimentamos y salteamos, a fuego fuerte, hasta que estén bien doradas y jugosas.
Servimos la crema con uno o dos langostinos espolvoreando cebollino y tostas de pan crujiente o trocitos de manzana.
