La mejor carne guisada


La mejor carne guisada

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: medio
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Raciones: 6
Necesitamos
  • 480 g de cebollas, de las cuales 80 g a la mitad, 400 g en tiras (5 cm)
  • 40 g de aceite
  • 600 g de ternera en rodajas
  • 1 cucharadita de azucar
  • 200 g de pasta de tomate
  • 250 g de caldo de ternera
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de mostaza, medio picante
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 400 g de pimiento rojo, cortado en tiras (5 cm)
  • 20 gramos de harina

Preparamos La mejor carne guisada
  1. Poner en el vaso las mitades de cebolla, picar 3 seg / vel 5 y bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  2. Agregue el aceite y cocine a fuego lento sin el cubilete durante 2 minutos / 120 ° C / vel 1.
  3. Añada la carne  y saltee sin el cubilete durante 6 minutos / 120 ° C / giro a la izquierda / vel cuchara.
  4. Añada el azúcar, la pasta de tomate, el caldo de ternera, el zumo de limón, la mostaza, el pimentón dulce, la sal y la pimienta y cocine 35 min / 100 ° C / giro a la izquierda / vel 1.
  5. Colocar en el recipiente Varoma, pesar las tiras de pimentón y cebolla, cerrar el Varoma y cocinar durante 15 min / Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara. Retire el Varoma y transfiera los pimientos y las cebollas a una fuente.
  6. Añadir la harina al vaso, cocinar 3 minutos / 90 ° C / / vel cuchara, añadir a la fuente, mezclar, sazonar al gusto y servir por ejemplo con panecillos.

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