Pasta a la valdostana
Del Valle de Aosta
Necesitamos
- 400 gramos champiñones
- 300 gramos de pasta (larga, tipo fusilli u otro)
- 250 gramos de nata fresca
- 150 gramos de queso telaggio
- 100 gramos de queso fontina
- 30 gramos jamón cocido en lonchas
- 1 cucharada de harina de patata
- 30 gramos de eche
- Mantequilla
- Pimienta
- Ajedrea (opcional)
Preparamos Pasta a la valdostana
- Pelamos los champiñones, los cortamos en trozos y los cocinamos en una sartén con un poco de mantequilla durante unos 5 minutos. Salpimentamos.
- Calentamos en otra sartén los quesos junto con la nata. A fuego lento y mezclando de forma continuada. Añadimos una cucharada de harina de patata disuelta en 30 gramos de leche. Continuamos mezclando hasta que esté derretido el queso. Salpimentamos.
- Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, una vez en su punto al dente, añadimos la mezcla de quesos y cocinamos 1-2 minutos más.
- Servimos añadiendo a cada plato los champiñones, jamón troceado y un poco de ajedrea.
Podemos cocinar la pasta en el Thermomix, ponemos agua en el vaso y cocinamos tiempo indicado por el fabricante / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Saldrán perfectos y en su punto.
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