Pasta a la valdostana


Pasta a la valdostana

Pasta a la valdostana

Del Valle de Aosta

Necesitamos
  • 400 gramos champiñones
  • 300 gramos de pasta (larga, tipo fusilli u otro)
  • 250 gramos de nata fresca
  • 150 gramos de queso telaggio
  • 100 gramos de queso fontina
  • 30 gramos jamón cocido en lonchas
  • 1 cucharada de harina de patata
  • 30 gramos de eche
  • Mantequilla
  • Pimienta
  • Ajedrea (opcional)

Preparamos Pasta a la valdostana
  1. Pelamos los champiñones, los cortamos en trozos y los cocinamos en una sartén con un poco de mantequilla durante unos 5 minutos. Salpimentamos.
  2. Calentamos en otra sartén los quesos junto con la nata. A fuego lento y mezclando de forma continuada. Añadimos una cucharada de harina de patata disuelta en 30 gramos de leche. Continuamos mezclando hasta que esté derretido el queso. Salpimentamos.
  3. Cocinamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, una vez en su punto al dente, añadimos la mezcla de quesos y cocinamos 1-2 minutos más.
  4. Servimos añadiendo a cada plato los champiñones, jamón troceado y un poco de ajedrea.

Podemos cocinar la pasta en el Thermomix, ponemos agua en el vaso y cocinamos  tiempo indicado por el fabricante / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

Saldrán perfectos y en su punto.

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