Pasteles de salmón


Pasteles de salmón

Pasteles de salmón

TM5 – TM6

  • Raciones: 2
Necesitamos
  • 300 g de filete de salmón fresco
  • 1 manojo de perifollo (alternativamente perejil)
  • Una cebolla pequeña
  • 1 huevo
  • 80 g de pan rallado
  • Un diente de ajo prensado
  • Un poco de sal y pimienta al gusto

Preparamos Pasteles de salmón
  1. Picar el perifollo o perejil finamente junto con las cebollas. 
  2. Pasar por agua el salmón, secarlo, cortarlo en trozos pequeños, colocarlo en el vaso y picar durante 5 segundos / velocidad 4
  3. Mezclar con los demás ingredientes y mezclar 5 segundos / velocidad 1. Dar forma a los pasteles. Fríelos en aceite hasta que estén crujientes.

Acompañamos con mayonesa a la que le añadimos una cucharada de mostaza. Incluso con unas lonchas de salmón y ensalada.

Para preparar la mayonesa:

400 gramos de aceite de girasol
2 huevos
10 gramos de vinagre
1 cucharadita de sal

Preparamos

1. Colocamos una jarra encima de la tapa del vaso y marcando la función balanza pesamos el aceite. Reservamos.

2. Ponemos en el vaso ahora los huevos, el vinagre y la sal. Hacemos ahora 1,5 minutos / 80º / velocidad 5.

3. Acabado el tiempo programado, volvemos programar inmediatamente velocidad 5, sin programar tiempo ni temperatura. Ahora vertemos el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. De esta forma el aceite ira cayendo como un hilo en el interior del vaso.

4. Con la espátula ahora, bajamos los restos de la mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y volvemos a mezclar 10 segundos / velocidad 3.

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