Pechuga de pollo al curry con mayonesa de jengibre


Pechuga de pollo al curry con mayonesa de jengibre

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Raciones: 6

Necesitamos
Mayonesa de jengibre
  • 250 g de aceite de girasol
  • Un huevo
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 2 pizcas de curry en polvo
  • 1 pizca de cúrcuma en polvo
Pechuga de pollo
  • Un diente de ajo
  • Una cucharada de sal gruesa
  • Una cucharadita colmada de curry en polvo
  • 600 g de pechuga de pollo sin piel
  • 300 g de patatas peladas y cortadas en cubitos (unos 2 cm)
  • 500 g de agua

Preparamos Pechuga de pollo al curry con mayonesa de jengibre
Mayonesa de jengibre
  1. Coloque una jarra en la tapa del vaso, pese 250 g de aceite de girasol y reserve.
  2. Poner en el vaso el huevo, el vinagre, la sal, el jengibre, el curry y la cúrcuma, emulsionar: 1 min. 30 seg / velocidad 4 vertiendo, mientras tanto y muy lentamente, el aceite en la tapa del vaso con el cubilete puesto para que caiga al hilo.
  3. Transfiera la mayonesa a un recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para usar.

Pechuga de pollo

  1. Coloque el diente de ajo, la sal gruesa y el curry en el vaso  limpio y seco, triture 10 seg / vel. 10. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
  2. Coloque la pechuga de pollo en la superficie de trabajo y átela con hilo de cocina, espolvoree con la sal aromatizada preparada, dejando media cucharadita a un lado y envuélvala con film transparente resistente al calor, cerrándola como un caramelo. Colocarla dentro del recipiente Varoma, las patatas en la bandeja y cerrar con la tapa.
  3. Poner el agua en el vaso, colocar el Varoma y cocinar 25 min./Varoma/ vel. 1. Retirar con cuidado la bandeja Varoma con patatas y reservar, cerrar el varoma y seguir cocinando 25 min./Varoma/vel. 1. Retirar con cuidado el Varoma.
  4. Cortar la envoltura, cortar en rodajas, colocarlas en una bandeja, colocar las patatas a su alrededor y espolvorear con la sal aromatizada reservada.
  5. Sirve acompañando con la mayonesa de jengibre.

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