Pollo relleno

Pollo relleno

TM31 – TM5 – TM6

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo total: 1 hora 50 minutos
• Raciones: 8

Necesitamos

• 500 g de carne picada mixta
• 110 g de ciruelas pasas sin hueso en trozos
• 50 g de nueces peladas en trozos
• 100 g de nata
• 100 g de queso rallado
• 1 huevo
• 3 – 5 pellizcos de sal
• 3 – 5 pellizcos de pimienta molida
• 1 pollo entero deshuesado (aprox. 1800 g)
• 2 cucharaditas de pimentón
• 900 g de agua
• 200 g de chalotas en cuartos
• 200 g de cebolla roja en octavos
• 40 g de aceite de oliva
• 60 g de mantequilla en trozos
• 500 g de judías verdes redondas frescas en trozos de 6-8 cm
• 30 – 40 g de caramelo líquido

Preparamos Pollo relleno

1. Ponga en el vaso la carne picada, las ciruelas, las nueces, la nata, el queso, el huevo, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta molida y mezcle 20 seg/giro a la izquierda/vel 3. Retire a un bol. Lave el vaso.
2. Ate o cosa la parte del cuello del pollo y rellene con la mezcla de carne del vaso procurando que quede pechuga arriba y abajo (rellenando entre la piel y la pechuga) después, cosa el orificio y ate el pollo con hilo de cocina para que no pierda la forma. Espolvoree con 1-2 pellizcos de sal, 1-2 pellizcos de pimienta molida y el pimentón. Con la mano, frote la piel para extender el pimentón. Introduzca el pollo bridado en una bolsa de asar y ciérrela. Coloque la mariposa tumbada en el recipiente Varoma, ponga encima el pollo en la bolsa de asar, tape y reserve.
3. Ponga en el vaso el agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 40 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y, con cuidado de no quemarse, de la vuelta a la bolsa de asar y tape de nuevo. Sitúe el Varoma en su posición y vuelva a programar 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve tapado. Vacíe el vaso.

Continuamos con la receta

1. Ponga en el vaso las chalotas, la cebolla, el aceite y la mantequilla. Introduzca el cestillo con las judías verdes redondas. Sitúe el Varoma en su posición con el pollo y programe 25 min/Varoma/vel cuchara. Mientras tanto, precaliente el horno a 220°C. Retire el Varoma. Ponga la bolsa de asar en una fuente de horno y, con cuidado de no quemarse, corte la bolsa y ponga el pollo en la fuente con el líquido de cocción.
2. Hornee durante 10-12 minutos (220°C) o hasta que esté dorado. Mientras tanto, continúe con la receta.
3. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Añada al vaso el caramelo líquido, 1-2 pellizcos de pimienta y 1-2 pellizcos de sal y programe 2 min/100°C/giro a la izquierda/vel varoma. Mientras tanto, ponga las judías verdes en una fuente para servir. Vierta el contenido del vaso sobre las judías y mezcle con la espátula. Retire del horno el pollo relleno, corte en filetes y sirva acompañado con las judías verdes y las chalotas al caramelo.

Las mejores recetas para tu Thermomix