Rollos de jamón cocido y salsa pesto


Rollos de jamón cocido y salsa pesto

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 15 minutos
  • Raciones: 8
Necesitamos
  • 80 g de queso parmesano en trozos
  • 50 g de anacardos crudos
  • 1 diente de ajo (sin germen)
  • 100 g de rúcula
  • 80 g de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g de hojas de lechuga en trozos
  • 500 g de agua
  • 200 g de lombarda en trozos regulares de aprox. 5 cm
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • 120 g de queso cremoso
  • 8 tortillas de trigo para wraps (opcional)
Preparamos Rollos de jamón cocido y salsa pesto
  1. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 15 seg/vel 10. Con la espátula, baje el queso rallado hacia el fondo del vaso.
  2. Añada los anacardos, el ajo, la rúcula, el aceite y la sal y triture 20 seg/vel 7 Retire el pesto a un bol y reserve. Lave el vaso.
  3. Ponga en el vaso la lechuga y el agua y trocee 2 seg/vel 5. Escurra a través del cestillo y reserve.
  4. Ponga en el vaso la lombarda y trocee 3 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.
  5. Unte las lonchas de jamón cocido con el queso cremoso, extienda encima 1 cucharada de pesto, coloque un poco de lechuga troceada y un poco de lombarda troceada y enrolle las lonchas o unte las tortillas de trigo con el queso cremoso y el pesto, rellene con el resto de ingredientes y enrolle apretando bien. Envuélvalas por separado en papel de aluminio. Corte los rollos por la mitad en diagonal y sirva.

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