Trucha al vapor con crema de brócoli
TM5 – TM6
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 4
Necesitamos
- 60 g de aceite de oliva
- 2 – 3 dientes de ajo
- 1 – 2 filetes de anchoa en aceite (opcional)
- 250 g de ramilletes de brócoli
- 4 filetes de trucha con piel de aprox. 150 g cada uno, salpimentados
- 250 g de agua
- 30 g de nata agria
- 2 pellizcos de sal
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
Preparamos Trucha al vapor con crema de brócoli
- Ponga en el vaso el aceite de oliva, los ajos y los filetes de anchoas. Pique 5 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1. Retire 2 cucharadas del sofrito a un bol y reserve para servir.
- Añada el brócoli y saltee 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, engrase con aceite de oliva el recipiente Varoma y ponga 2 filetes de trucha. Coloque la bandeja engrasada y ponga los filetes restantes. Tape el Varoma y reserve.
- Incorpore el agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve tapado.
- Añada la nata agria, la sal y la pimienta y triture 1 min / vel 4-8 progresivamente. Reparta el puré en los platos, coloque un filete de trucha en cada uno, riegue con el sofrito de ajos reservado y sirva.
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