Sopa con tosta de queso y huevo
TM31 – TM5 – TM6
- Dificultad: fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 1 hora 45 minutos
- Raciones: 4
Necesitamos
- 1300 g de agua
- Una cucharadita de sal
- Un muslo de pollo con piel
- Un hueso de espinazo en salazón (desalado)
- 100 g de puerro en trozos de 3 cm
- 200 g de zanahoria en trozos de 3 cm
- 30 g de apio
- 4 rebanadas de pan
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 5 lonchas de queso emmental
- 4 rodajas de queso de cabra en rulo de 1 cm
- 4 huevos
- 5 – 6 ramitas de cebollino fresco picado
Preapramos Sopa con tosta de queso y huevo
- Ponga en el vaso el agua y la sal. Introduzca el cestillo. Ponga en el cestillo el muslo de pollo, el hueso de espinazo, el puerro, la zanahoria y el apio y programe 60 min/100°C/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.
- Precaliente el horno a 220°C. Ponga en una bandeja de horno las rebanadas de pan con un chorrito de aceite y reserve.
- Añada al vaso 2 pellizcos de pimienta y programe 13 min/90°C/vel 2.5. Mientras tanto, hornee las rebanadas de pan durante 5 minutos (220°C). Abra el horno (no apague el horno), coloque una loncha de queso emmental y una rodaja de queso de cabra sobre las rebanadas de pan y funda el queso durante 8 minutos (220°C). Retire del horno.
- Separe las yemas de las claras y reserve por separado. Sin poner el cubilete, programe 1 min/90°C/vel 2.5. Mientras tanto, añada por la abertura de la tapa las claras reservadas.
- Coloque una rebanada de pan con el queso fundido en un plato hondo, reparta el caldo en los platos y añada 1 yema de huevo. Decore con cebollino y sirva.
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