Flan de verduras


Flan de verduras con crema de piñones

Flan de verduras con crema de piñones

TM5 – TM6 – TM31

  • as
  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Raciones: 6

Necesitamos
  • 250 g de verduras variadas (zanahoria, apio nabo, espárragos, etc…) las que más nos gusten, en trozos de 3 cm
  • 40 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 120 g de bebida de soja
  • 2 huevos
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • ½ cucharadita de levadura química en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 500 g de agua
  • 60 g de piñones tostados
  • 25 g de maicena
  • 250 g de caldo de verduras
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 3 – 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 15 g de zumo de limón

Preparamos Flan de verduras con crema de piñones
  1. Ponga en el vaso las verduras, la cebolla y el diente de ajo. Trocee 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añada 30 g de aceite de oliva y rehogue 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, engrase con aceite de oliva 6 ramequines Thermomix® y reserve.
  3. Añada la bebida de soja, los huevos, la nuez moscada, el zumo de limón, la levadura química y 1 cucharadita de sal. Triture 20 seg/vel 10. Reparta la mezcla en los ramequines preparados y cubra con film transparente o tape con sus tapas. Cóloquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve. Aclare el vaso.
  4. Ponga en el vaso el agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y mantenga tapado. Lave y seque el vaso.
  5. Ponga en el vaso 50 g de piñones tostados y la maicena y triture 8 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  6. Añada el caldo de verduras y la pimienta y programe 5 min/90°C/vel 4.
  7. Añada las hojas de perejil, el zumo de limón y 1 cucharadita de sal. Triture 45 seg/vel 8. Reparta la crema en 6 platos hondos. Desmolde los flanes de verduras y coloque cada uno sobre la crema. Decore con piñones, las hojas de perejil y sirva inmediatamente.

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