Lasaña boloñesa con champiñones
TM31 – TM5 – TM6
- Dificultad: medio
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 45 minutos
- Raciones: 8
Necesitamos
- 150 – 200 g de queso en trozos 3 cm (manchego semicurado, emmental, etc.)
Salsa boloñesa
- 200 g de champiñones frescos en trozos
- 130 g de zanahorias en trozos
- 130 g de cebolla en trozos
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde italiano en trozos o bien 1 trozo de apio
- 400 g de tomate triturado en conserva
- 50 g de aceite de oliva
- 500 g de carne picada mixta
- 2 pastillas de caldo de carne
- Una cucharadita de orégano seco
- Una hoja de laurel seca
- 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
Salsa bechamel
- 800 g de leche
- 60 g de mantequilla
- 70 g de harina
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
Montaje
- 18 placas de lasaña secas precocidas
- 5 – 6 cucharaditas de mantequilla
Preparamos Lasaña boloñesa con champiñones
- Ponga en el vaso el queso y ralle 15 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
Salsa boloñesa
- Ponga en el vaso los champiñones, las zanahorias, la cebolla, el ajo y el pimiento verde y trocee 2 seg/vel 5.
- Incorpore el tomate triturado y el aceite y sofría 7 min/120°C/vel 1.
- Añada la carne picada, las pastillas de caldo, el orégano, el laurel y la pimienta. Mezcle bien con la espátula rompiendo el bloque de carne en trozos pequeños. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogue 25 min/120°C/giro a la izquierda/vel 1. Retire del vaso y reserve.
Salsa bechamel
- Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, 20-30 g del queso rallado reservado, la sal y la nuez moscada y programe 10 min/100°C/vel 3.
Montaje
- Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente una fuente de horno con mantequilla.
- Cubra el fondo de la fuente con una capa fina de salsa boloñesa. Ponga una capa de placas de lasaña secas encima de la salsa, cubra con otra capa de salsa boloñesa, espolvoree con queso rallado y cubra con una capa de bechamel. Repita el proceso hasta que haya usado todos los ingredientes. Termine con una capa de bechamel, espolvoree con queso rallado y reparta trocitos pequeños de mantequilla por encima.
- Hornee durante 30 minutos (180°C). Deje reposar la lasaña 15 minutos, corte en porciones y sirva.
