Crema de alcachofas y verduras


Crema de alcachofas y verduras

Crema de alcachofas y verduras

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Raciones: 4
Necesitamos
  • 500 g de alcachofas, lavadas y cortadas en tercios
  • 1 bulbo de ajo entero, con piel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, más extra para rociar
  • 1 puerro, solo la parte blanca, cortado en trozos
  • 1 cebolla roja, pelada y cortada en mitades
  • 500 g de coliflor, troceada
  • 1 pieza de cúrcuma
  • 750 g de caldo de pollo líquido o caldo de huesos
  • hierbas, para decorar
  • 1 cebolla tierna / chalota, en rodajas, para decorar

Preparamos Crema de alcachofas y verduras
  1. Precalienta el horno a 180 ° C. Forre la bandeja para hornear y reserve.
  2. Coloque la alcachofa y el ajo en la bandeja preparada. Rocíe sobre 1 ½ cucharada de aceite de oliva y ase durante 30 minutos (180 ° C) o hasta que esté tierno.
  3. Coloque en el vaso el puerro y la cebolla y pique 4 seg / vel 6. Baje los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la espátula.
  4. Añada 1 ½ cucharada restante de aceite de oliva y cocine 7 min / 100 ° C / vel 2sin el cubilete .
  5. Añada la coliflor y la cúrcuma y pique 5 seg / vel 5.
  6. Añada el caldo y cocine 10 min / 95 ° C / vel 2.5.
  7. Una vez asados, retire con cuidado las alcachofas y el ajo del horno. Retire el ajo de la piel y agréguelo al vaso. Desechar la piel. Agregue la alcachofa y licúe 45 seg / vel 4-10. Adorne con las hierbas y cebolleta / chalota. Rocíe con aceite de oliva y sirva.

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