Alubias rojas con sacramentos

Necesitamos

Alubias
Cebolla
Pimiento verde
Zanahorias
Chorizo casero y/o morcilla
Costilla
Sal

Preparamos Alubias rojas con sacramentos

Ponemos las alubias a remojo en agua abundante el día anterior. Las colocamos donde las vayamos a cocinar y calentamos a fuego medio.

Limpiamos y picamos todas las verduras, ponemos a pochar, y después las trituramos. Deben quedar bien pochadas. Colocamos las verduras en el vaso y trituramos unos segundos / velocidad 5.

Cocemos a parte el chorizo y la morcilla, para extraer así gran parte de la grasa. De esta forma los desgrasamos.

Añadimos a la olla con las alubias, las verduras (así engordamos el caldo y le aportamos sabor), el chorizo, morcilla y la costilla. Ponemos punto de sal.

Cocinamos durante unos 45 minutos (dependerá de las alubias) y probamos para comprobar que están en su punto.

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