Gnudi con espinacas


Gnudi con espinacas

Gnudi con espinacas

TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Raciones: 4
Necesitamos
  • 120 g de Parmigiano Reggiano en trozos (2-3 cm)
  • 500 g de agua
  • 1000 g de hoja de espinaca congelada
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de ricotta,
  • 25 g de harina
  • 20 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 50 g de mantequilla
  • 6 hojas frescas de salvia

Preparamos Gnudi con espinacas
  1. Coloque en el vaso el Parmigiano Reggiano y ralle 15 seg / vel. 10. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
  2. Ponga el agua en el vaso, divida las espinacas congeladas entre el recipiente y la bandeja Varoma. Colocar el Varoma y cerrar con la tapa, cocinar: 25 min / Varoma / vel. 1. Retirar con cuidado el Varoma y dejar enfriar, luego exprimir las verduras. Vacíe y seque el vaso.
  3. Coloque en el vaso el ajo y pique 3 seg / vel. 6. Baje los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  4. Añada el aceite de oliva virgen extra y sazone: 3 min./120 ° C / vel. 1.
  5. Añada las espinacas cocidas y pique 5 seg / vel 6.
  6. Añada el requesón, la harina, el pan rallado, el huevo, 70 g de Parmigiano Reggiano rallado, la sal, la nuez moscada y la pimienta, mezcle 15 seg / vel. 5.
  7. Con las manos ligeramente enharinadas, forma bolitas de unos 18-20 g con la mezcla y colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno.
  8. En una olla grande, hierva abundante agua con sal. Mientras tanto, derrita la mantequilla con las hojas de salvia en una sartén.
  9. Cuece los gnudi y escurre a medida que van saliendo a la superficie, colócalos en una fuente para horno y sazona con la mantequilla con sabor a salvia y el resto del Parmigiano Reggiano rallado.
  10. Servir inmediatamente.

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