Patatas al estilo de Puente Viesgo


Patatas al estilo de Puente Viesgo

Patatas al estilo de Puente Viesgo

Necesitamos

1 kg de patatas
¼ kg de tomates
2 dientes de ajo
6 puerros
2 chorizos ahumados
1 huevo duro
Aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta

Preparamos Patatas al estilo de Puente Viesgo

Rehogar en una cazuela los puerros y los ajos picados con el
aceite de oliva hasta conseguir que las verduras queden bien
blandas (4 segundos / velocidad 4-5). Añadir el tomate pelado y picado y dejar cocer unos minutos para mezclar todos los sabores. Echar las patatas en cachelos y dejar rehogar hasta que suden y suelten bien toda la fécula.

Incorporar los chorizos y dejar cocer unos minutos para que
suelten bien todo su sabor. Cubrir con agua, sazonar con sal
pimienta y dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos.

Cocer los huevos en un recipiente aparte durante 10 minutos.
Pelar y picar los huevos y añadir a las patatas con el perejil
picado.

Las patatas tienen que quedar con el caldo un poco espeso.

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