Ternera asada al horno
Necesitamos
- 800 g de ternera (o redondo)
- 1 copa de vino blanco
- 1 ramita de romero
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de salvia
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- caldo de carne caliente
- sal
- pimienta
Preparamos Ternera asada al horno
1. Para preparar el asado de ternera al horno, ate la carne con hilo de cocina o, alternativamente, haga que esta operación la realice su carnicero de confianza. Masajee la carne uniformemente con sal y pimienta. En una cacerola del tamaño adecuado para contener todo el asado, dore la carne en aceite y mantequilla a fuego medio, volteándola por todos lados con dos cucharas de madera para no perforarla.
2. Agrega el vino blanco y deja que se evapore la parte alcohólica. Agrega las hierbas aromáticas, un cazo de caldo caliente y el diente de ajo cortado por la mitad. Dejar darle sabor y colocar en el horno precalentado a 200 ° durante unos 60-75 minutos, volteando la carne con frecuencia y espolvoreándola con frecuencia con los jugos de cocción. Si es necesario, agregue más caldo caliente. Deje reposar la carne en el horno durante 10 minutos antes de desatarlo y cortarlo en rodajas. Sirve con los jugos de cocción filtrados.
Acompañar con patatas (fritas o asadas) o una ensalada como los ingredientes que más nos gusten.
