Necesitamos

200 gramos de mantequilla
200 gramos de harina
200 gramos de pan rallado
175 gramos de queso Arzúa
75 gramos de algas nori
2 huevos
1/2 cebolla pequeña
1 litro de leche
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal

Preparamos Croquetas de queso Arzúa

1. En un cazo a fuego medio se funde la mantequilla, añadimos la cebolla muy picadita al tiempo que añadimos la harina poco a poco. Cocinamos durante cinco minutos.

2. En un cazo aparte hervimos la leche.

3. Cuando la leche comienza a hervir la añadimos a la mantequilla junto con las algas troceadas, la nuez moscada y el queso cortado en trozos pequeños. Salpimentamos. Cocinamos cinco minutos más, mezclamos la masa hasta conseguir una textura uniforme.

4. Una vez la masa esté fría, formamos las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos en aceite de oliva muy caliente.