

Necesitamos
- 1,5 kilos de mejillones
- 1 huevo
- Pan rallado
- 50 gramos de harina
- 20 gramos de mantequilla
- 2 litros de leche
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Preparamos
1. Colocamos los mejillones en un recipiente con agua y sal. Dejamos a remojo para que suelten la arena que puedan tener.
2. En una cazuela cocemos los mejillones al vapor hasta que se abran las valvas. Retiramos la carne y reservamos.
3. En una cazuela fundimos la mantequilla a fuego lento. Añadimos 30 gramos de harina y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora vertemos la leche caliente y batimos para evitar que se formen grumos. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada (al gusto).
4. Cocinamos durante 15 minutos y removemos con frecuencia. Añadimos la carne de los mejillones bien picada y cocinamos unos minutos más.
5. Rellenamos las cáscaras de los mejillones con esta salsa y se dejan enfriar unos minutos.
6. Enharinamos y rebozamos con huevo batido y pan rallado. Freímos a fuego fuerte en una sartén con aceite hasta que se doren. Retiramos, escurrimos y servimos.
Acompañamos con salsa de tomate.
2 litros de leche? No sé, me parece demasiado. ¿Puedes confirmar, por favor?