Mejillones rellenos


Mejillones rellenos
Necesitamos
  • 1,5 kilos de mejillones
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • 50 gramos de harina
  • 20 gramos de mantequilla
  • 2 litros de leche
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal

Preparamos

1. Colocamos los mejillones en un recipiente con agua y sal. Dejamos a remojo para que suelten la arena que puedan tener.

2. En una cazuela cocemos los mejillones al vapor hasta que se abran las valvas. Retiramos la carne y reservamos.

3. En una cazuela fundimos la mantequilla a fuego lento. Añadimos 30 gramos de harina y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora vertemos la leche caliente y batimos para evitar que se formen grumos. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada (al gusto).

4. Cocinamos durante 15 minutos y removemos con frecuencia. Añadimos la carne de los mejillones bien picada y cocinamos unos minutos más.

5. Rellenamos las cáscaras de los mejillones con esta salsa y se dejan enfriar unos minutos.

6. Enharinamos y rebozamos con huevo batido y pan rallado. Freímos a fuego fuerte en una sartén con aceite hasta que se doren. Retiramos, escurrimos y servimos.

Acompañamos con salsa de tomate.

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