Nuggets de cerdo


Nuggets de cerdo
Necesitamos

Nuggets de cerdo

  • 300 g de magro de cerdo en trozos de 2 cm.
  • 60 g de queso parmesano rallado
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 huevo
  • 2 – 3 cucharadas de harina de trigo
  • 2 huevos batidos
  • 80 – 90 g de panko

Chutney

  • 250 g de cebolla en cuartos
  • 4 tomates pera sin piel ni semillas, en cuartos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 80 g de azúcar moreno
  • 30 g de vinagre de manzana
  • 10 g de jengibre fresco pelado, en láminas finas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 chile rojo fresco
  • aceite para freír

Preparamos Nuggets de cerdo

Nuggets de cerdo

  1. Coloque los trozos de magro en una bandeja y reserve en el congelador durante 45-50 minutos.
  2. Ponga los trozos de magro semicongelados en el vaso y pique 20 seg/vel 7.
  3. Añada el queso rallado, la sal, la pimienta y 1 huevo. Mezcle 20 seg/vel 6. Retire la mezcla a un bol. Lave el vaso.
  4. Haga bolitas un poco más grandes que el tamaño de una nuez, rebócelas en harina y coloque en una bandeja o superficie lisa. Aplástelas ligeramente y empane pasándolas por los 2 huevos batidos y el panko. Reserve.

Chutney

  1. Ponga en el vaso la cebolla, los tomates y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/giro a la izquierda/vel 1.
  2. Añada el azúcar, el vinagre, el jengibre, la canela y el chile. Programe 12 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1. Mientras tanto, fría los nuggets en el aceite caliente y retire sobre papel de cocina. Vierta el chutney en un bol y sirva con los nuggets.

Podemos acompañar con patatas fritas.

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