Necesitamos
Nuggets de cerdo
- 300 g de magro de cerdo en trozos de 2 cm.
- 60 g de queso parmesano rallado
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 1 huevo
- 2 – 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 80 – 90 g de panko
Chutney
- 250 g de cebolla en cuartos
- 4 tomates pera sin piel ni semillas, en cuartos
- 50 g de aceite de oliva
- 80 g de azúcar moreno
- 30 g de vinagre de manzana
- 10 g de jengibre fresco pelado, en láminas finas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 chile rojo fresco
- aceite para freír
Preparamos Nuggets de cerdo
Nuggets de cerdo
- Coloque los trozos de magro en una bandeja y reserve en el congelador durante 45-50 minutos.
- Ponga los trozos de magro semicongelados en el vaso y pique 20 seg/vel 7.
- Añada el queso rallado, la sal, la pimienta y 1 huevo. Mezcle 20 seg/vel 6. Retire la mezcla a un bol. Lave el vaso.
- Haga bolitas un poco más grandes que el tamaño de una nuez, rebócelas en harina y coloque en una bandeja o superficie lisa. Aplástelas ligeramente y empane pasándolas por los 2 huevos batidos y el panko. Reserve.
Chutney
- Ponga en el vaso la cebolla, los tomates y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/giro a la izquierda/vel 1.
- Añada el azúcar, el vinagre, el jengibre, la canela y el chile. Programe 12 min/Varoma/giro a la izquierda/vel 1. Mientras tanto, fría los nuggets en el aceite caliente y retire sobre papel de cocina. Vierta el chutney en un bol y sirva con los nuggets.
Podemos acompañar con patatas fritas.
