Necesitamos

100 gramos de harina
2 huevos
250 ml de leche
25 gramos de azúcar
Aceite vegetal
Sal

Preparamos Pasta para preparar crepes

1. Tamizamos la harina sobre un bol, añadimos los huevos y 3 cucharadas de leche. Mezclamos.

2. Poco a poco añadimos el resto de la leche para acabar formando una pasta de aspecto líquido.

3. Al baño maría fundimos la mantequilla, dejamos enfriar y en ese momento la añadimos al resto de la pasta. Ponemos el punto de sal. Batimos con unas varillas (2-3 minutos) y dejamos reposar durante una hora.

4. Engrasamos una sartén con un poco de aceite y calentamos a fuego no muy alto. Vertemos dos cucharadas de la pasta y distribuimos para que cubra toda la sartén.

5. Cocinamos durante unos 3 minutos o hasta que comience a dorarse. Con la ayuda de una espátula le damos la vuelta y cocinamos en este caso 2 minutos. Retiramos y continuamos hasta terminar la masa.

Servimos solos o rellenos como más nos gusten: