Necesitamos
- 1 ½ cucharada de garam masala
- 3 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1 ½ cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de pimienta negra molida
- 600 g de muslos de pollo, sin piel, deshuesados, cortados en trozos pequeños o bien 600 g de filetes de pechuga de pollo, sin piel, cortados en trozos pequeños
- 250 g de cuscús
- 630 g de agua
- 30 g de aceite de girasol
- 10 tallos de perejil fresco de hoja plana, solo hojas
- 3 dientes de ajo
- 80 g de cebollas cortadas en mitades
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 60 g de aceitunas verdes, sin hueso
- 1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l)
- 1 limón, la ralladura y zumo
Preparamos
- Mezcle el garam masala, cúrcuma molida, sal y pimienta negra en un tazón pequeño. Extienda la mitad en un plato hondo, mezcle los muslos de pollo en la mezcla de especias hasta que estén completamente cubiertos y colóquelos en el plato Varoma, asegúrese de que queden algunos agujeros sin obstrucciones para permitir que circule el vapor. Reserve la mezcla de especias restante.
- Colocar un bol sobre la tapa del vaso, pesar el cuscús, 250 g de agua y aceite de girasol, mezclar con un tenedor y reservar.
- Coloque en el vaso el perejil y pique 4 seg / vel 6. Ponlo en un bol y déjalo a parte.
- Coloque en el vaso los dientes de ajo y la cebolla y pique 4 seg / vel 5. baje con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
- Añada 1 cucharada de aceite de girasol, el resto de la mezcla de especias y sofría 4 min / 120 ° C / vel 1. Mientras tanto, inserte la bandeja Varoma en la fuente Varoma. Distribuya el cuscus en la bandeja Varoma.
- Añada en el vaso 380 g de agua, aceitunas verdes, pastilla de caldo de pollo, ralladura de limón y zumo, coloque el Varoma y cocine al vapor 20-23 min / Varoma / giro a la izquierda / vel 1. Retire el Varoma, agregue el pollo cocido, la mitad del cuscús al vapor y la mitad del perejil picado reservado a la salsa en un tazón, mezcle con una espátula.
- Sirva el pollo y el cuscús calientes en salsa con el cuscús al vapor restante. Adorne con el perejil picado restante.
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